Resep Pindang Patin, Tambahkan Asam Kandis untuk Rasa Asam Segar

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep pindang patin yang menggugah selera.

Untuk membuat menu ini, rendam ikan patin dengan perasan jeruk nipis dan garam selama beberapa menit sebelum dimasak untuk menghilangkan bau amis.

Jika tidak memiliki asam kandis, bisa diganti dengan asam jawa atau belimbing wuluh untuk memberikan rasa asam yang segar.

Baca juga: Resep Nasi Goreng, Gunakan Nasi Putih Dingin Sisa Semalam

Berikut resep pindang patin yang bisa dicoba di rumah.

Bahan:

- 1 kg ikan patin, potong-potong

- 2 liter air

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 1 buah tomat, potong-potong

- 3 buah cabai merah, iris serong

- 2 buah cabai hijau, iris serong

- 2 buah asam kandis

- Garam dan gula secukupnya

- Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 cm kunyit

- 3 cm jahe

- 2 cm lengkuas

- 4 butir kemiri, sangrai

Baca juga: Resep Steak Daging, Gunakan Termometer Daging untuk Kematangan Tepat

Langkah-Langkah Pembuatan:

- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, dan kemiri menggunakan blender atau ulekan.

- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.

- Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, tumis kembali hingga bumbu matang sempurna.

- Rebus air dalam panci hingga mendidih.

- Masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi air mendidih.

- Tambahkan asam kandis, garam, dan gula. Aduk hingga bumbu merata.

- Masukkan potongan ikan patin, masak dengan api sedang hingga ikan matang dan bumbu meresap.

- Tambahkan potongan tomat, cabai merah, dan cabai hijau.

- Masak selama beberapa menit hingga sayuran layu dan matang.

- Angkat pindang patin dari panci, sajikan dalam mangkuk saji.

- Hidangkan pindang patin bersama nasi hangat dan pelengkap seperti sambal dan lalapan.

Update berita Tribun Jambi di Google News