Resep Peyek Kacang, Pastikan Minyak Sudah Benar-benar Panas Agar Hasil Renyah

- 1/2 sendok teh kunyit bubuk (untuk warna)

- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Baca juga: Resep Dimsum Ayam, Jangan Mengganti Tepung Tapioka

Langkah-Langkah Membuat Peyek Kacang:

- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam, kaldu bubuk (jika menggunakan), dan kunyit bubuk dalam satu wadah.

- Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi cukup encer. Pastikan adonan tidak terlalu kental agar peyek bisa tipis dan renyah.

- Pecahkan telur dan masukkan ke dalam adonan, aduk rata.

- Masukkan kacang tanah yang sudah dibelah dua dan daun jeruk yang diiris tipis ke dalam adonan. Aduk hingga tercampur rata.

- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar peyek bisa terendam dan matang merata.

- Ambil satu sendok sayur adonan peyek, tuang ke pinggir wajan dengan gerakan memutar agar peyek menyebar dan tipis.

- Goreng hingga peyek berwarna kuning kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan. Ulangi hingga adonan habis.

- Setelah peyek ditiriskan, biarkan dingin sebentar sebelum disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

Update berita Tribun Jambi di Google News