Resep Kari Kambing, Nikmat Disajikan dengan Roti Canai

Inilah resep kari kambing

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep kari kambing yang menggugah selera.

Rempah-rempah segar akan memberikan rasa yang lebih autentik dan kaya pada kari kambing.

Aduk santan secara perlahan untuk mencegah pecahnya santan saat dimasak.

Baca juga: Resep Ayam Kecap Bumbu Meresap, Lumuri Ayam dengan Jeruk Nipis Sebelum Diolah

Berikut resep kari kambing yang bisa dicoba di rumah.

Bahan-Bahan:

1. 500 gram daging kambing (bagian paha atau iga), potong-potong

2. 2 liter air

3. 3 lembar daun salam

4. 3 lembar daun jeruk

5. 2 batang serai, memarkan

6. 3 cm lengkuas, memarkan

7. 200 ml santan kental

8. 2 sdm minyak goreng untuk menumis

9. 2 buah kentang, potong dadu

10. Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

1. 8 siung bawang merah

2. 4 siung bawang putih

3. 5 butir kemiri, sangrai

4. 3 cm jahe

5. 2 cm kunyit

6. 1 sdt ketumbar

7. 1/2 sdt jintan

8. 1 sdt merica

9. 2 buah cabai merah besar (opsional, jika suka pedas)

Baca juga: Resep Tengkleng Kambing, Gunakan Bagian Iga atau Kaki

Langkah-Langkah:

- Rebus daging kambing dalam air mendidih selama 10 menit untuk menghilangkan bau prengus. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.

- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.

- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata dan tumis hingga bumbu matang sempurna.

- Masukkan daging kambing yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga daging tercampur rata dengan bumbu.

- Tambahkan air secukupnya hingga daging terendam. Masak dengan api kecil hingga daging empuk.

- Masukkan potongan kentang ke dalam panci. Masak hingga kentang empuk dan matang.

- Tuangkan santan kental ke dalam panci. Aduk perlahan hingga santan tercampur rata.

- Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap.

- Kari kambing siap disajikan. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih atau roti canai.

Update berita Tribun Jambi di Google News