Resep Kari Kambing, Nikmat Disajikan dengan Roti Canai

Bumbu Halus:

1. 8 siung bawang merah

2. 4 siung bawang putih

3. 5 butir kemiri, sangrai

4. 3 cm jahe

5. 2 cm kunyit

6. 1 sdt ketumbar

7. 1/2 sdt jintan

8. 1 sdt merica

9. 2 buah cabai merah besar (opsional, jika suka pedas)

Baca juga: Resep Tengkleng Kambing, Gunakan Bagian Iga atau Kaki

Langkah-Langkah:

- Rebus daging kambing dalam air mendidih selama 10 menit untuk menghilangkan bau prengus. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.

- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.

- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata dan tumis hingga bumbu matang sempurna.

- Masukkan daging kambing yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga daging tercampur rata dengan bumbu.