Resep Kuah Bakso Sederhana, Tambah Jahe ke Rebusan Tulang

Inilah resep kuah bakso sapi

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep kuah bakso sapi sederhana yang menggugah selera.

Tulang sumsum atau tulang iga sangat cocok untuk membuat kaldu yang gurih dan kaya rasa.

Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit jahe atau lengkuas ke dalam rebusan tulang.

Baca juga: Resep Klepon Tradisional, Pastikan Adonan Cukup Elastis

Berikut resep kuah bakso sapi sederhana yang bisa dicoba di rumah.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

- 500 gram tulang sapi (bisa menggunakan tulang sumsum atau tulang iga)

- 2 liter air

- 4 siung bawang putih, memarkan

- 3 siung bawang merah, memarkan

- 2 batang daun bawang, potong-potong

- 2 batang seledri, ikat

- 1 sdm garam

- 1 sdt gula pasir

- 1/2 sdt merica bubuk

- 1 sdm kaldu sapi bubuk (opsional)

Pelengkap:

- Bakso sapi siap saji

- Bihun atau mie kuning

- Tauge, blansir

- Sawi hijau, blansir

- Bawang goreng

- Daun bawang, iris halus

- Seledri, iris halus

- Sambal bakso

- Kecap manis

- Jeruk nipis

Baca juga: Resep Soto Betawi Santan, Sangrai Kemiri Sebelum Dihaluskan

Langkah-Langkah:

- Cuci bersih tulang sapi dengan air mengalir.

- Rebus tulang sapi dalam 2 liter air hingga mendidih.

- Setelah mendidih, kecilkan api dan masak tulang sapi selama kurang lebih 2 jam hingga kaldu berwarna keruh dan beraroma harum.

- Panaskan sedikit minyak dalam wajan.

- Tumis bawang putih dan bawang merah yang telah dimemarkan hingga harum dan berubah warna.

- Masukkan tumisan bawang ke dalam rebusan tulang sapi.

- Tambahkan daun bawang dan seledri yang telah diikat ke dalam panci.

- Bumbui dengan garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu sapi bubuk jika menggunakan.

- Masak hingga semua bumbu meresap dan kuah menjadi lebih beraroma.

- Angkat tulang sapi dan sayuran dari panci.

- Saring kuah jika diperlukan untuk mendapatkan hasil yang lebih jernih.

- Panaskan kembali kuah sebelum disajikan.

- Siapkan mangkuk saji.

- Masukkan bihun atau mie kuning, tauge, dan sawi hijau.

- Tambahkan beberapa butir bakso sapi.

- Tuang kuah panas ke dalam mangkuk hingga semua bahan terendam.

- Taburi dengan bawang goreng, irisan daun bawang, dan seledri.

- Sajikan dengan sambal bakso, kecap manis, dan jeruk nipis di sisi mangkuk.

Update berita Tribun Jambi di Google News