Resep Ayam Kecap Bumbu Meresap, Lumuri Ayam dengan Jeruk Nipis Sebelum Diolah

Inilah resep ayam kecap

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep ayam kecap bumbu meresap yang menggugah selera.

Diamkan ayam dengan air jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amis dan membuat daging lebih empuk.

Goreng ayam hingga setengah matang untuk menjaga tekstur daging tetap juicy saat dimasak dengan bumbu kecap.

Baca juga: Resep Kuah Bakso Sederhana, Tambah Jahe ke Rebusan Tulang

Berikut resep ayam kecap bumbu meresap yang bisa dicoba di rumah.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian

- 2 sdm air jeruk nipis

- Garam secukupnya

- Minyak goreng secukupnya untuk menumis dan menggoreng ayam

Bumbu Halus:

- 6 siung bawang putih

- 8 siung bawang merah

- 3 butir kemiri, sangrai

- 1 sdt ketumbar bubuk

- 1 cm jahe

- 1 cm lengkuas

- 1 cm kunyit (opsional)

Bumbu Tambahan:

- 4 sdm kecap manis

- 2 sdm saus tiram

- 1 sdm kecap asin

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 1 buah tomat, potong-potong

- 2 buah cabai merah besar, iris serong (opsional)

- 1 sdt merica bubuk

- 1 sdt gula pasir

- Garam secukupnya

- 300 ml air

Pelengkap:

- Bawang goreng untuk taburan

- Daun bawang, iris halus

Baca juga: Resep Bolu Pisang Kukus, Pastikan Telur dan Gula Dikocok hingga Mengembang

Langkah-Langkah:

- Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, kemudian bilas bersih.

- Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng ayam hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.

- Panaskan sedikit minyak dalam wajan.

- Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.

- Masukkan potongan ayam yang sudah digoreng setengah matang ke dalam wajan.

- Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu.

- Tuang air ke dalam wajan, masak dengan api kecil hingga ayam matang sempurna dan bumbu meresap. Tambahkan garam secukupnya sesuai selera.

- Masukkan potongan tomat dan irisan cabai merah besar, masak sebentar hingga tomat layu.

- Angkat ayam kecap dari wajan dan letakkan di piring saji.

- Taburi dengan bawang goreng dan irisan daun bawang untuk menambah aroma dan rasa.

Update berita Tribun Jambi di Google News