Resep Klepon Tradisional, Pastikan Adonan Cukup Elastis

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep klepon yang menggugah selera.

Pastikan gula merah di dalam klepon tidak terlalu banyak agar tidak keluar saat direbus.

Pastikan adonan klepon cukup elastis agar mudah dibentuk dan tidak pecah saat diisi gula merah.

Baca juga: Resep Sop Iga Sapi, Tambahkan Air Secara Berkala Agar Kuah Tidak Kering

Berikut resep klepon yang bisa dicoba di rumah.

Bahan-Bahan:

- 200 gram tepung ketan

- 1/4 sendok teh garam

- 175 ml air hangat

- 100 gram gula merah, serut halus

- 100 gram kelapa parut kasar

- 1/4 sendok teh garam (untuk kelapa parut)

- Pewarna makanan hijau atau air daun pandan secukupnya (opsional)

Baca juga: Resep Konro Makassar, Rebus Iga dengan Api Kecil Agar Benar-benar Empuk

Langkah-Langkah:

- Kukus kelapa parut yang telah dicampur dengan garam selama sekitar 10 menit. Angkat dan sisihkan.

- Campurkan tepung ketan dan garam dalam wadah besar.

- Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan. Jika ingin, tambahkan pewarna makanan hijau atau air daun pandan untuk memberikan warna hijau alami pada klepon.

- Ambil sejumput adonan, bentuk menjadi bola kecil seukuran kelereng.

- Pipihkan adonan, lalu isi tengahnya dengan gula merah serut. Tutup kembali dan bulatkan hingga rapi. Ulangi hingga adonan habis.

- Didihkan air dalam panci besar.

- Masukkan bola-bola klepon ke dalam air mendidih. Masak hingga klepon mengapung, tanda bahwa klepon sudah matang. Angkat dan tiriskan.

- Gulingkan klepon yang telah matang di atas kelapa parut kukus hingga seluruh permukaannya tertutup rata.

- Letakkan klepon di piring saji. Klepon siap dinikmati.

Update berita Tribun Jambi di Google News