Resep Opor Ayam Kuning, Sajikan Bersama Lontong atau Ketupat

Inilah resep opor ayam kuning

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep opor ayam kuning yang menggugah selera.

Opor ayam bisa dibuat berwarna kuning atau putih untuk kuahnya.

Bila ingin kuah kuning, bisa tambahkan kunyit dalam bahannya.

Baca juga: Resep Sop Ceker Ayam, Nikmat Disantap dengan Nasi Hangat

Berikut adalah resep opor ayam kuning yang lezat dan mudah untuk diikuti:

Bahan Utama:

- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian

- 500 ml santan kental

- 1 liter santan encer (dari 1 butir kelapa)

- 2 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 4 lembar daun jeruk

- 2 cm lengkuas, memarkan

- Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 8 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 3 butir kemiri, sangrai

- 3 cm kunyit, bakar

- 2 cm jahe

- 1 sdt ketumbar bubuk

- 1/2 sdt merica bubuk

- Garam secukupnya

- Gula pasir secukupnya

Baca juga: Resep Soto Ayam Bening, Sajikan Bersama Perkedel Kentang

Cara Membuat:

- Cuci bersih potongan ayam dan lumuri dengan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas kembali hingga bersih.

- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta halus.

- Panaskan sedikit minyak dalam wajan.

- Tumis bumbu halus hingga harum.

- Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu benar-benar matang dan harum.

- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk hingga ayam berubah warna dan tercampur merata dengan bumbu.

- Tuang santan encer, aduk rata, dan masak dengan api sedang hingga ayam setengah matang.

- Tuang santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah.

- Masak dengan api kecil hingga ayam benar-benar matang dan bumbu meresap.

- Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera, lalu koreksi rasa.

- Angkat dan sajikan opor ayam kuning dalam mangkuk saji.

- Opor ayam kuning siap disajikan dengan nasi putih atau ketupat/lontong, serta taburan bawang goreng di atasnya.

Update berita Tribun Jambi di Google News