Resep Ayam Bakar Kecap, Siapkan Bumbu Halus dan Bumbu Olesan

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep ayam bakar kecap yang bisa jadi menu jualan atau menu masakan sehari-hari.

Untuk membuat menu ini siapkan bumbu halus dan bumbu olesan.

Bumbu halus terdiri dari bawang putih, bawang merah, kunyit, kemiri, ketumbar dan lainnya.

Baca juga: Resep Semur Daging, Rebus dengan Cara Presto hingga Empuk

Sedang untuk olesan siapkan kecap.

Ikuti langkah-langkah sederhana ini untuk membuat ayam bakar kecap dilansir dari YouTube Uli's Kitchen.

Bahan-bahan:

1 Ekor Ayam

1 Buah Jeruk Nipis

Garam Secukupnya

Bahan bumbu halus kuning:

4 Siung Bawang Putih

6 Siung Bawang Merah

2 Ruas Kunyit

5 Butir Kemiri

2 Sdm Ketumbar Bubuk

Air Secukupnya

Rempah:

2 Batang Serai

1 Ruas Lengkuas Memarkan

1 Ruas Jahe Memarkan

5 Lembar Daun Salam

3 Lembar Daun Jeruk

Air Untuk Mengungkep Ayam Secukupnya Hingga Menutupi Ayam

2 1/2 Sdt Garam

2 Sdt Kaldu Ayam Bubuk

Kecap Secukupnya Untuk Olesan

Baca juga: Resep Cumi Asam Manis, Jangan Potong Cumi Terlalu Kecil

Bahan sambal goreng:

35 Buah Cabai Rawit Merah

8 Buah Cabai Merah Besar

1 Buah Tomat

3 Siung Bawang Putih

2 Siung Bawang Merah

2 Lembar Daun Jeruk

Minyak Untuk Menggoreng dan Menumis Secukupnya

1 Sdt Garam

1/2 Sdt Kaldu Ayam Bubuk

3 Sdt Gula Pasir

Baca juga: Resep Bakso Sapi Blender, Campurkan dengan Es

Langkah-langkah membuat ayam bakar kecap :

1. Lumuri ayam utuh dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan 20 menit dan cuci bersih.

2. Haluskan bawang putih, bawang merah dan kunyit. Tambahkan kemiri, ketumbar.

3. Letakkan ayam dalam panci. Lumuri ayam dengan bumbu halus. Tambahkan air, sereh,lengkuas, daun jeruk, daun salam, jahe. Tambahkan garam dan kaldu ayam bubuk. Rebus hingga air menyusut.

4. Bakar ayam dan olesi dengan kecap manis hingga merata. Bakar hinga matang.

5. Untuk sambal: goreng cabai rawit, cabai merah, tomat, bawang putih, bawang merah. Haluskan. Tumis dan masukkan daun jeruk, garam, gula pasir, dan kaldu ayam. Aduk hingga matang.

Update berita Tribunjambi.com di Google News