Resep Rendang Jengkol, Masak Jengkol Bersama Daun Salam dan Jahe

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep rendang jengkol yang bisa jadi menu masakan sehari-hari.

Rendang biasanya menggunakan daging sapi. Namun tidak ada salahnya menggunakan jengkol.

Rasanya tetap nikmat karena bumbu rendang yang meresap.

Baca juga: Resep Donat Kentang, Beri Toping Coklat dan Meses

Berikut resep rendang jengkol dilansir dari YouTube Arfiani Yanuar.

Bahan merebus jengkol:

Jengkol 500 gr

Daun salam 6 lembar

Jahe 1 ruas digeprek

1 sdt garam

Bumbu:

Daun salam 2 lembar

Sereh 1 batang

Lengkuas 1 ruas

Garam 1 sdt

Kaldu bubuk (royco) 1/2 sdt

Lada bubuk 1/4 sdt

Gula merah 1 sdm

Santan 400 ml

Baca juga: Resep Bihun Goreng, Tambahkan Wortel dan Sawi

Bumbu yang dihaluskan:

Bawang merah 6 siung

Bawang putih 4 siung

Cabe merah 7 buah

Cabe rawit secukupnya

Kemiri 2 butir

Ketumbar 1/2 sdt

Baca juga: Resep Cumi Asam Manis untuk Masakan Sehari-hari

Langkah-langkah membuat rendang jengkol:

1. Didihkan air. Tambahkan daun salam, jahe, garam.

2. Masukkan jengkol yang sudah dibersihkan. Masak dengan metode 5, 30, 7. Rebus 5 menit, diamkan dengan panci tertutup 30 menit dan masak lagi 7 menit.

3. Geprek jengkol agar tekstur lebih empuk.

4. Haluskan bawang merah, bawang putih, rawit, bawang merah, kemiri, ketumbar.

5. Tumis bumbu halus tadi. Tambahkan daun salam, lengkuas, sereh.

6. Masukkan jengkol. Aduk rata.

7. Tambahkan santan. Masukkan garam, kaldu, gula, lada.

8. Masukkan kecap manis. Aduk rata sampai kuah menyusut.

9. Semur jengkol siap dihidangkan.

Update berita Tribun Jambi di Google News