Merek Lokal Aksena Produksi Camilan dari Biji Durian, Manfaatkan Bahan Tak Terpakai

TRIBUNJAMBI.COM, JAMBI - Thiur Maita Lubis, Owner Aksena Oleh-oleh Jambi baru saja meluncurkan produk terbarunya pada Juli 2023 yaitu Stik Biji Durian (Bidur).

Dirinya yang telah fokus buka usaha oleh-oleh khas Jambi sejak 2015 mengawalinya dengan produk keripik pisang. Tetapi dia berpikir bahwa keripik pisang saja tidak cukup menggambarkan bahwa itu adalah kuliner khas Jambi.

"Lalu mencoba mencari yang ikonik. Baru Stik Tempoyak lah muncul, kemudian barulah Stik Bidur muncul," kata dia pada Tribun Jambi.

Olahan pertama produknya yaitu Stik Tempoyak dengan varian Ubi Ungu, dan Stik Tempoyak varian Kentang.

Thiur berpikir, bahwa durian yang banyak di Provinsi Jambi bisa menjadikan lambang itu ciri khas Jambi.

Saat itulah durian diolahnya menjadi sebuah kuliner yang menggambarkan bahwa itu produknya Jambi.

"Bahkan saya menemukan belum ada duriannya dibikin camilan yang bisa dibawa kemana-mana kalau untuk Jambi ya, kalau tempat lain mungkin sudah ada. Tapi kalau Jambi belum," lanjutnya.

Mempermudah setiap orang yang datang ke Provinsi Jambi sekedar berwisata maupun perjalanan untuk pekerjaan dalam mencari oleh-oleh khas namun awet.

Jadi ide kuliner berupa camilan kering dibuatnya dari tempoyak itu tadi. Tempoyak merupakan durian hasil dari fermentasi, dan hasil itulah dibuat oleh Thiur untuk bahan dasar produk pertama yang dijadikan ciri khas Jambi.

Lalu berpikir lebih jauh, Thiur yang berpikir untuk membuat produk turunan lainnya dan pemikirannya tertuju pada biji durian (Bidur).

Karena sempat gagal, membuat biji durian jadi keripik, makanya kemasannya pun Keripik Bidur.

Namun Thiur sengaja tidak menggantinya, ada cerita di balik kemasan Bidur yang awalnya keripik menjadi stik.

Kini, selain Stik Tempoyak dengan dua varian bahan dan rasa, Thiur memiliki produk baru bernama Stik Bidur.

Sampai saat ini, produk camilan khas Jambi miliknya dapat memasok hampir 500 bungkus ke toko oleh-oleh. Angka tersebut meliputi dua varian Stik Tempoyak, dan kini ditambah lagi dengan Stik Bidur dengan rasa original.

"Kedepannya melihat minat pasar kita akan buat varian rasa yang lain dari produk Stik Bidur ini," kata dia.