Resep Dendeng Batokok, Goreng Daging Sebentar

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep dendeng batokok yang bisa jadi inspirasi masakan sehari-hari.

Dendeng menjadi salah satu varian lauk di rumah makan padang.

Biasanya sambal dari dendeng diulek kasar sehingga rasa sambalnya masih sangat pekat.

Baca juga: Resep Kuah Bakso Sapi, Siapkan Tulang Sapi dan Tulang Kaki Sapi

Daging dari dendeng ditokok atau dipukul sehingga bentuknya akan pipih.

Berikut resep dendeng batokok dilansir dari YouTube Ceceromed Kitchen.

Bahan-bahan dendeng batokok:

411 gram daging sapi

1 ast ketumbar butiran

4 siung bawang putih

1 batang sereh

2 cm lengkuas

1 lembar daun kunyit

2 lembar daun salam

1 lembar daun jeruk ukuran besar

1/2 sdt asam jawa

Air secukupnya

1/2 sdm garam

Minyak goreng secukupnya untuk merebus daging.

Baca juga: Resep Sambal Matah, Aduk Bahan hingga Mengeluarkan Air

Bahan-bahan sambal untuk dendeng:

100 gram cabe merah besar

Cabe rawit merah sesuai selera

50 gram bawang merah

2 siung bawang puutih

2 buah tomat merah

2 lembar daun salam

1 buah jeruk limau

Minyak goreng secukupnya

1/2 sdm garam

1/2 sdt kaldu bubuk

Air secukupnya

Baca juga: Resep Bakwan Renyah, Tambahkan Buncis dan Kecambah

Langkah-langkah membuat dendeng batokok:

1. Potong daging sapi mengikuti arah serat.

2. Haluskan ketumbar dan bawang putih.

3. Siapkan sereh, lengkuas, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, asam jawa.

4. Rebus daging dengan bahan-bahan tadi. Tambahkan garam.

5. Ulek kasar cabe merah besar, cabe merah, bawang merah, bawang putih.

6. Potong tomat merah.

7. Tokok daging hingga melebar. Goreng daging sebentar saja.

8. Lanjut goreng tomat, masukkan cabe yang ditumbuk kasar tadi.

9. Tambahkan daun salam, garam, kaldu bubuk. Aduk rata.

10. Campurkan dendeng dengan sambal. Tambahkan jeruk limau.

11. Dendeng batokok siap dihidangkan.

Update berita Tribun Jambi di Google News