Resep Soto Ayam Lamongan Lengkap dengan Serbuk Koya

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep soto ayam lamongan untuk inspirasi menu masakan sehari-hari.

Soto ayam lamongan identik dengan koya gurih sebagai penambah kenikmatan rasa.

Untuk membuat koya siapkan kerupuk udang dan bawang putih goreng.

Baca juga: Resep Capcay Kuah, Rebus Kembang Kol dan Brokoli Terlebih Dulu

Sementara untuk bumbu soto ayam yang nikmat perlu menambahkan udang.

Melansir YouTube Ika Mardatillah, yang menjadi rahasia kuah nikmat soto lamongan yaitu penambahan udang dalam bumbu halus untuk kuahnya.

Berikut resep soto lamongan.

Bahan:

-1/2 ekor ayam kampung

-2.5 liter air

-1 sdm garam

-1/2 sdm kaldu jamur

-1 bks kaldu ayam

-1/2 sdt gula

-1 jempol lengkuas

-2 batang serai

-5 lembar daun jeruk

-3 batang daun bawang

Bumbu halus

-10 siung bawang merah

-8 siung bawang putih

-5 butir kemiri

-7 ekor udang kupas kulit

-2 ruas kunyit

-1 ruas jahe

-sedikit kencur

-1/4 pala

-1 sdm peres ketumbar

-1 sdt lada bubuk

-1/2 sdt jintan

Resep koya

-4 keping kerupuk udang

-1 sdm bawang putih goreng

Pelengkap :

-bihun

-kol

-toge

-seledri

-jeruk nipis

-Sambel

Baca juga: Resep Pindang Patin, Tambahkan Tomat dan Rawit Utuh Menjelang Matang

Langkah-langkah membuat soto lamongan:

1. Potong semua bahan untuk bumbu halus, termasuk udang yang sudah dikupas. Blender sampai halus.

2. Rebus ayam sampai mengeluarkan kaldu.

3. Panaskan minyak dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi.

4. Masukkan bumbu yang sudah ditumis dalam rebusan ayam.

5. Masukkan garam, kaldu jamur, penyedap, gula. Masak sampai ayamnya empuk.

6. Tambahkan daun bawang yang sudah dipotong. Masak sampai layu. Koreksi rasa.

7. Goreng ayam. Goreng bawang putih. Suwir ayam.

8. Iris bahan pelengkap.

9. Untuk koya: blender kerupuk udang dan bawang putih goreng.

10. Soto lamongan siap disajikan.

Baca juga: Resep Daging Sapi Kecap, Tambahkan Cabai Kering

Update berita Tribun Jambi di Google News