Resep Sate Maranggi Sapi, Olahan Daging Istimewa di Hari Raya Idul Adha

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep sate maranggi untuk sajian spesial Idul Adha.

Salah satu varian favorit olahan daging adalah sate. Dari sekian banyak varian sate, salah satu yang terkenal adalah sate maranggi.

Sate maranggi berasal dari daerah purwakarta ini biasa disajikan dengan menggunakan daging sapi ataupun daging kambing.

Baca juga: Resep Tahu Gejrot, Gunakan Tahu Pong

Cocok sekali untuk dijadikan pilihan menu olahan daging kurban.

Yang membuat sate maranggi berbeda dengan sate pada umumnya adalah sate maranggi tidak dimakan dengan menggunakan saus kacang, melainkan hanya dengan kecap manis dan acar timun.

Bumbu marinasi sate maranggi juga berbeda dengan sate lainnya. Hal ini yang membuat sate maranggi lebih aromatik.

Bahan-bahan :

1 kg daging sapi bagian has dalam, potong dadu

2 sdm cuka

50 ml kecap manis

Bumbu halus A

2 sdm ketumbar, sangrai

8 siung bawang putih

8 butir bawang merah

1 sdt garam

Bahan sambal kecap

100 ml kecap manis

Bumbu halus B

1 sdt ketumbar

2 butir bawang merah

1 siung bawang putih

Pelengkap

Acar mentimun secukupnya

Baca juga: Resep Tempe Bacem, Masak Sampai Bumbu Meresap ke Tempe

Cara Membuat :

- Campur daging dengan kecap manis dan bumbu halus A, aduk hingga rata. Diamkan selama dua jam supaya bumbu meresap. Jika ingin lebih empuk, sebelum dimarinasi, daging dalam dibungkus dulu dengan daun pepaya.

- Ambil empat potong daging yang sudah dimarinasi, tusuk ke dalam tusukan sate. Lakukan sampai daging habis.

- Panggang sate di atas bara api atau teflon sambil diolesi sisa bumbu. Bolak-balik hingga daging matang dan bumbu meresap.

- Sambal kecap: Aduk kecap dengan semua bumbu halus B hingga rata. Sisihkan.

- Sajikan sate dengan saus pelengkap dan acar timun.

Update berita Tribun Jambi di Google News