Resep Sambal Matah Ala Rumahan, Tidak Perlu Diulek

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep sambal matah bali yang cocok jadi cocolan ayam bakar atau ikan bakar.

Untuk membuat sambal matah ini cukup iris-iris bahannya tanpa perlu menguleknya.

Siraman minyak panas diakhir menjadi salah satu kunci kenikmatan sambal matah.

Baca juga: Resep Ayam Kecap Ala Rumahan, Goreng Ayam Sebelum Dicampur dengan Bumbu

Berikut ini langkah-langkah membuat sambal matah dilansir dari YouTube CR COOK.

Bahan :

15 siung bawang merah

75 gr cabe rawit merah

4 batang sereh

15 lembar daun jeruk

1 bungkus terasi abc

2 - 3 buah jeruk purut

1 sdt garam

1/2 sdt micin

2 1/2 sdt gula pasir

minyak secukupnya

Baca juga: Resep Ayam Bakar Kecap Ala Rumahan, Ungkep Ayam Sebelum Dibakar

Berikut langkah-langkah membuat sambal matah :

1. Iris tipis bawang merah, rawit merah, sereh, daun jeruk.

2. Haluskan terasi.

3. Masukkan bahan yang sudah diiris tadi ke dalam mangkok.

4. Tambahkan garam, micin, gula pasir. Aduk rata.

5. Panaskan minyak. Masukkan terasi.

6. Siramkan ke bahan-bahan yang sudah diiris tadi. Aduk rata.

7. Sirami dengan perasan jeruk purut. Sambal matah siap disajikan.

Berikut tips membuat sambal matah :

Gunakan bagian putihnya saja untuk sereh.

Pada daun jeruk, buang bagian tulangnya sebelum diiris.

Saat mengaduk bahan-bahan, usahakan agak lama hingga bahan-bahan mengeluarkan air atau basah. Sehingga sambal matah wangi.

Update berita Tribun Jambi di Google News