Resep Ayam Bakar Kecap, Ungkep Ayam Agar Bumbu Lebih Meresap

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep ayam bakar kecap yang bisa jadi menu makan malam ini.

Ayam dilumuri dengan bumbu bakaran ini dijamin bikin ketagihan seluruh anggota keluarga.

Beberapa bahan untuk bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, kunyit, kemiri, ketumbar dan lainnya.

Baca juga: Resep Semur Telur dan Tahu, Taburi Bawang Merah Goreng

Ikuti langkah-langkah sederhana ini untuk membuat ayam bakar kecap dilansir dari YouTube Uli's Kitchen.

Bahan-bahan:

1 Ekor Ayam (Aku Pakai Yg Ayam Negri Dengan Berat 1 1/2 Kg )

1 Buah Jeruk Nipis

Garam Secukupnya

Bahan bumbu halus kuning:

4 Siung Bawang Putih

6 Siung Bawang Merah

2 Ruas Kunyit

5 Butir Kemiri

2 Sdm Ketumbar Bubuk (Jika Tidak Ada Pakai Yg Butiran)

Air Secukupnya

Rempah:

2 Batang Serai

1 Ruas Lengkuas Memarkan

1 Ruas Jahe Memarkan

5 Lembar Daun Salam

3 Lembar Daun Jeruk

Air Untuk Mengungkep Ayam Secukupnya Hingga Menutupi Ayam

2 1/2 Sdt Garam

2 Sdt Kaldu Ayam Bubuk

Kecap Secukupnya Untuk Olesan

Bahan sambal goreng:

35 Buah Cabai Rawit Merah

8 Buah Cabai Merah Besar

1 Buah Tomat

3 Siung Bawang Putih

2 Siung Bawang Merah

2 Lembar Daun Jeruk

Minyak Untuk Menggoreng dan Menumis Secukupnya

1 Sdt Garam

1/2 Sdt Kaldu Ayam Bubuk

3 Sdt Gula Pasir

Baca juga: Resep Nasi Goreng Kampung, Tambahkan Pokcoy

Langkah-langkah membuat ayam bakar kecap :

1. Lumuri ayam utuh dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan 20 menit dan cuci bersih.

2. Haluskan bawang putih, bawang merah dan kunyit. Tambahkan kemiri, ketumbar.

3. Letakkan ayam dalam panci. Lumuri ayam dengan bumbu halus. Tambahkan air, sereh,lengkuas, daun jeruk, daun salam, jahe. Tambahkan garam dan kaldu ayam bubuk. Rebus hingga air menyusut.

4. Bakar ayam dan olesi dengan kecap manis hingga merata. Bakar hinga matang.

5. Untuk sambal: goreng cabai rawit, cabai merah, tomat, bawang putih, bawang merah. Haluskan. Tumis dan masukkan daun jeruk, garam, gula pasir, dan kaldu ayam. Aduk hingga matang.

Tips membuat ayam bakar kecap :

Gunakan tusuk sate agar ayam tidak menyusut dan bentuknya tetap menggoda untuk disantap.

Agar bumbu lebih meresap bisa ungkep ayam selama satu jam atau lebih lama setelah direbus.

Baca juga: Resep Soto Bandung, Gunakan Daging Jando

Update berita Tribun Jambi di Google News