Resep Dendeng Basah, Iris Daging dengan Ketebalan Kira-kira 0.5 CM

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep dendeng basah untuk stok lauk buka puasa atau sahur.

Ada banyak jenis menu masakan dendeng. Yakni, dendeng basah, dendeng kering, dendeng batokok dan masih banyak nama lainnya.

Untuk dendeng basah, tekstur daging yang agak tebal dengan balutan sambal yang basah.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Oriental, Menjelang Diangkat Masukkan Minyak Wijen dan Daun Bawang

Berikut ini resep dendeng basah.

Bahan-bahan :

500 gram daging sapi

Air untuk merebus daging

Bumbu halus :

2 sdt ketumbar

5 siung bawang putih

Satu ruas jahe

Sambal :

1 ons cabai merah keriting

5 siung bawnag merah

¼ buah tomat

Garam dan penyedap

Baca juga: Resep Nasi Goreng Bakso, Tambahkan Mixed Vegetable

Cara membuat :

- Rebus daging hingga empuk.

- Kemudian iris-iris daging dengan ketebalan kira-kira 0.5 cm, dengan bentuk persegi

- Balurkan daging yang sudah diiris-iris tadi dengan bumbu halus. Diamkan sekitar 15-30 menit.

- Pukul-pukul daging hingga agak tipis, sisihkan.

- Goreng daging dengan minyak panas. Goreng sekilas saja jangan terlalu kering

- Angkat dan tiriskan

- Rebus cabai, bawang dan tomat hingga masak.

- Haluskan cabai, bawang dan tomat yang sudah direbus tadi. Baiknya digiling tangan tidak usah di blender atau di chopper.

- Panaskan minyak bekas goreng daging tadi, tumis cabai giling tadi.

- Masukan satu centong air bekas rebusan daging tadi, masak hingga sambal kering.

- Masukan daging, masak sebentar. Matikan api, sajikan.

Dendeng jenis ini memang agak berminyak. Untuk itu ketika menggoreng daging harus menggunakan minyak baru.

Bisa saja bumbu halus dimasukan saat merebus daging. Akan tetapi, menurut saya akan lebih meresap jika bumbu halus di marinasi saja saat daging sudah di rebus dan diiris-iris.

Itulah cara membuat dendeng sapi basah. Selamat mencoba.

Baca juga: Resep Ayam Goreng Bawang Putih, Remahkan Halus untuk Taburan

Update berita Tribun Jambi di Google News