Resep Pecel Sayur, Tambahkan Taburan Serundeng

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep pecel sayur untuk menu makan siang atau makan malam.

Pecel sayur menjadi salah satu makanan khas Indonesia yang cukup terkenal.

Makanan ini menyehatkan karena terdiri dari berbagai macam sayur.

Tambahan bahan yang bisa jadi penikmat rasa pecel adalah serundeng.

Estimasi pembuatan menu ini 30 menit untuk 5 porsi.

Berikut resep pecel sayur dilansir dari sajian sedap.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Terasi, Tambahkan Ayam Ungkep Bumbu Kuning

Bahan:

75 gram kecipir, rebus

100 gram daun singkong, rebus

50 gram kecambah, rebus

50 gram daun kacang panjang, petiki, rebus, potong-potong

100 gram kangkung, potong-potong, rebus

50 gram kenikir, potong-potong, rebus

1 ikat daun kemangi, petiki

2 buah mentimun, kupas, buang biji, potong-potong kotak

Baca juga: Resep Dadar Jagung, Tambahkan Daun Jeruk pada Adonan

Bahan Serundeng:

100 gram kelapa parut kasar

2 lembar salam

1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

1 cm lengkuas, memarkan

1 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus Serundeng:

5 butir bawang merah

2 siung bawang putih

3 buah cabai merah keriting

1 sendok teh ketumbar

Baca juga: Resep Dadar Jagung, Tambahkan Daun Jeruk pada Adonan

Bahan Sambal Kacang:

200 gram kacang tanah kulit, goreng, ulek kasar

250 ml air panas

Bumbu Halus Sambal Kacang:

3 buah cabai merah besar, goreng

2 buah cabai merah keriting, goreng

4 buah cabai rawit merah, goreng

4 siung bawang putih, goreng

3 cm kencur

125 gram gula merah

1 3/4 sendok teh garam

1 sendok teh asam jawa

Baca juga: Resep Nasi Goreng Selimut Telur untuk Bekal Anak Sekolah

Bahan Pelengkap:

5 buah rempeyek teri

Cara Membuat Pecel Madiun:

1. Sambal kacang, aduk bumbu halus, kacang ulek, dan air sampai rata.

2. Serundeng, tumis bumbu halus, salam, serai, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan kelapa. Aduk hingga kering.

3. Tata sayuran di dalam mangkuk saji. Sajikan bersama siraman sambal kacang, taburan serundeng, dan rempeyek teri.

Update berita Tribun Jambi di Google News