Resep Pindang Patin, Tambahkan Jeruk Nipis untuk Kesegaran

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep pindang patin untuk lauk makan malam.

Pindang patin menjadi salah satu olahan ikan yang banyak digemari.

Meski patin butuh trik khusus dalam pengolahannya namun tidak membuat pindang ini jadi tidak lezat.

Sebelum diolah lumuri ikan patin dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.

Estimasi pembuatan 45 menit untuk 10 buah.

Berikut resep pindang patin dilansir dari Sajian Sedap.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Kencur, Tambahkan Kunyit dan Terasi

Bahan:

2 ekor ikan patin ukuran sedang, dipotong 5 bagian

1 sendok makan air jeruk nipis

5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

1 cm jahe, dimemarkan

1 lembar daun salam

3 buah tomat merah, dipotong-potong

3 buah tomat hijau, dipotong-potong

1.500 ml air

1 sendok teh asam jawa

4 sendok teh garam

2 sendok teh gula pasir

1 batang daun bawang, dipotong 1 1/2 cm

30 gram kemangi, dipetiki

3 sendok makan minyak untuk menumis

Baca juga: Resep Nasi Goreng Bakar, Bungkus dengan Daun Pisang

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 cm kunyit, bakar

2 butir kemiri, disangrai

5 buah cabai merah besar, dibuang biji

5 buah cabai merah keriting

2 buah cabai rawit merah

Cara Membuat Pindang Patin:

1. Lumuri ikan patin dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.

2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, daun salam, dan jahe sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.

3. Tuang air. Didihkan. Masukkan asam jawa, ikan patin, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

4. Menjelang diangkat. Tambahkan daun bawang dan kemangi. Aduk rata.

Update berita Tribun Jambi di Google News