Resep Ayam Pop Padang, Lengkap dengan Daun Singkong

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep ayam pop padang untuk lauk makan siang.

Bila berkunjung ke rumah makan padang, tidak melulu memesan rendang sebagai lauknya.

Anda bisa mencoba menu ayam pop karena menu ini juga menjadi khas dari padang.

Meski terlihat tanpa bumbu nyatanya ayam pop ini tetap dibuat dengan bumbu rempah yang beragam.

Anda pun bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.

Berikut ini resep ayam pop berdasarkan buku "210 Resep Masakan Pilihan: Ragam Rasa Terfavorit untuk Menu Sehari-hari dan Resepsi" karya Sufi S. Y. terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Tahu Gejrot Kuah Asam Pedas, Gunakan Tahu Sumedang

Baca juga: Resep Soto Betawi Kuah Santan, Tambahkan Potongan Tomat dan Acar Timun

Resep ayam pop Padang

Bahan

1 ekor ayam kampung muda, belah 4

1 sendok makan air jeruk nipis + 1 sendok teh garam halus, untuk melumuri ayam

1 liter air untuk merebus ayam

Minyak goreng secukupnya

5 buah bawang merah, haluskan

3 siung bawang putih, haluskan

Garam secukupnya

3 lembar daun salam

Daun singkong secukupnya, rebus

Bahan saus sambal

10 buah cabai merah, rebus matang

5 buah bawang merah, rebus matang

1 buah tomat matang dan segar, rebus matang

100 ml air

2 buah tomat ukuran kecil, utuhkan

Garam dan gula pasir secukupnya

Baca juga: Resep Nasi Goreng dengan Beras Merah, Sehat dan Nikmat

Baca juga: Resep Nasi Goreng Pedas, Coba Gunakan beras Basmati

Cara membuat ayam pop Padang

1. Kuliti ayam, kemudian lumuri ayam tanpa kulit ini dengan air jeruk nipis dan garam, ratakan. Diamkan selama lebih kurang 30 menit (simpan dalam lemari es).

2. Didihkan air, masukkan ayam, bawang merah, bawang putih halus, garam, dan daun salam. Rebus ayam hingga matang dan cukup lunak. Angkat dan tiriskan.

3. Panaskan minyak goreng secukupnya dengan api sedang, masukkan ayam. Goreng ayam sebentar saja. Angkat dan tiriskan.

4. Saus sambal: haluskan cabai, bawang merah, dan tomat rebus. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang air, aduk dan masak hingga mendidih.

5. Masukkan tomat utuh, tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga tomat layu dan bumbu matang. Angkat.

6. Sajikan ayam pop bersama saus sambal dan lalapan daun singkong rebus.

Sumber: Kompas.com

Update berita Tribun Jambi di Google News