Resep Tumis Kangkung Enak, Gunakan Es Batu untuk Warna Kangkung Tetap Hijau Cerah

TRIBUNJAMBI.COM - Siapa yang tidak suka tumis kangkung? Menu sayuran rumahan ini memang digemari oleh banyak orang.

Ditumis dengan bumbu sederhana ditambahkan terasi dan ikan teri besar membuat tumis kangkung terasa nikmat untuk disantap.

Ada beberapa kendala tersendiri saat kita menumis kangkung. Salah satunya adalah warna kangkung yang menjadi gelap sesaat setalah kangkung diangkat. Ini membuat selera makan menjadi berkurang ketika melihatnya.

Ada beberapa tips untuk menjadikan kangkung tetap berwarna hijau terang walau sudah diangkat dari wajan masak.

Yakni dengan memasukan beberapa potong es batu saat menumisnya. Dan tentunya menggunakan api yang cenderung besar.

Waktu memasak tumis kangkung juga jangan terlalu lama, agar sayur kangkung tetap segar dan tidak layu.

Memasak tumis kangkung harus sesaat sebelum disanpat agar rasa dan tampilan tumis kangkung tetap menggugah selera.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Kaki Lima, Tambah Mie Telur dan Suwiran Ayam

Baca juga: Resep Pepes Tahu, Gunakan Tahu Putih dan Bungkus dengan Daun Pisang

Bahan-bahan :

1 ikan kangkung besar, siangi dan bersihkan

4 siung bawang putih, cincang kasar

2 siung bawang merah, iris tipis

Sekitar 20 gram ikan teri besar, belah dua

½ buah tomat, iris kasar

1 sdm saos tiram

5 buah cabai rawit merah besar, iris tipis

½ blok terasi udang

7 balok kecil es batu

Gula, garam dan penyedap

Minyak untuk menumis

Baca juga: Resep Brownies Cream Cheese Ala Rumahan, Cukup Gunakan Keju Oles

Baca juga: Resep Bakso Bakar untuk Camilan Santai

Cara membuat :

- Cuci bersih kangkung yang sudah disiangi, tiriskan

- Panaskan minyak untuk menumis dengan api besar

- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum

- Masukan cabai iris dan ikan teri, aduk rata

- Masukan terasi saos tiram, aduk rata

- Masukan es batu, tunggu hingga mencair

- Masukan kangkung, gula, garam dan penyedap, aduk rata

- Matikan api, angkat sayur kangkung, sajikan bersama nasi hangat

Update berita Tribun Jambi di Google News