Resep Bumbu Gado-gado Surabaya, Gurih dan Sedikit Manis

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep bumbu gado-gado Surabaya dengan rasa yang khas.

Gado-gado menjadi alternatif makan siang bila sedang tidak ingin makan nasi.

Gado-gado jadi paket makanan lengkap yang ada karbohidrat dan juga protein.

Salah satu gado-gado yang cukup terkenal kelezatannya adalah gado-gado Surabaya yang memiliki cita rasa khas.

Pada cara membuat gado-gado ini menggunakan santan, air asam, dan gula merah untuk saus kacangnya.

Hal itu membuat rasa dari bumbu gado-gado ini terasa gurih dan sedikit manis.

Ikuti resep gado-gado khas Jawa Timur lengkap dengan cara membuat bumbunya dari buku “25 Resep Jajanan Kaki Lima Nusantara” (2013) oleh Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Sajian gado-gado sederhana ini bisa untuk empat porsi makan.

Baca juga: Resep Udang Saos Padang, Cocok untuk Makan Siang atau Makan Malam

Baca juga: Resep Rica-rica Mentok, Lumuri Jeruk Nipis Sebelum Diolah

Bahan:

2 buah tempe goreng

2 buah tahu goreng

2 butir telur rebus, kupas

1 buah kentang rebus, kupas kulitnya

4 lembar daun selada cina, cuci bersih

¼ buah mentimun kupas, cuci bersih

½ buah wortel, kupas, iris

3 lonjor kacang panjang, iris 3 cm

50 gram taoge, bersihkan akarnya

2 buah lontong

Baca juga: Resep Gyoza Ayam, Tambahkan Jamur dan Wortel

Baca juga: Resep Krabby Patty Ala Krusty Krab, Tidak Perlu Repot Mencurinya dari Tuan Krab

Bahan untuk saus kacang:

• 150 gram kacang tanah goreng
• 4 siung bawang putih, goreng
• 2 buah cabai merah, buang bijinya
• 1 ½ sdm gula merah, sisir
• 1 sdt garam
• 500 ml santan dari ¼ butir kelapa
• 1 sdm air asam

Bahan pelengkap:

• Emping
• Kerupuk udang
• Bawang merah goreng
• Kecap manis
• Sambal cabai rawit

Baca juga: Resep Cah Kangkung Terasi untuk Makan Siang dengan Nasi Hangat

Baca juga: Resep Nasi Goreng Ayam, Tambahkan Bakso Agar Lebih Nikmat

Cara membuat gado-gado khas Jawa Timur

1. Saus kacang: Siapkan blender. Masukkan kacang, bawang, cabai, gula merah, dan garam hingga halus.

2. Rebus campuran kacang dengan santan.

3. Masak sambil aduk-aduk hingga matang dan meletup-letup. Angkat dan dinginkan.

4. Rebus wortel, kacang panjang, dan taoge hingga matang. Angkat dan tiriskan.

5. Potong semua bahan, termasuk lontong.

6. Tata potongan lontong, tempe, tahu, kentang, telur, dan semua sayuran di piring saji.

7. Siram dengan saus kacang.

8. Sajikan gado-gado dengan pelengkapnya, seperti emping, kerupuk udang, bawang merah goreng, kecap manis, dan sambal.

Sumber: Kompas.com

Update berita Tribun Jambi di Google News