Resep Rica-rica Mentok, Lumuri Jeruk Nipis Sebelum Diolah

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep rica-rica mentok untuk sajian hari raya.

Mentok atau bebek rica-rica bisa jadi salah satu menu untuk lebaran.

Mungkin bebek bisa jadi variasi menu di antara daging dan ayam.

Bebek ayam rica-rica pas untuk jadi pelengkap menu lebaran.

Dalam buku "Bebek Mania: 17 Resep Bebek Favorit" oleh Tim Dian Rakyat terbitan Dian Rakyat, menjabarkan resep bebek rica-rica.

Bahan :

1 ekor bebek, potong-potong

1 buah jeruk nipis, peras airnya, campur dengan 1 sendok teh garam halus

1 gelas air, panaskan

2 batang kemangi, petik daunnya

Minyak goreng secukupnya

Baca juga: Resep Opor Ayam Kuning Spesial Lebaran, Cocok Dipadukan dengan Sambal Goreng Ati

Baca juga: Resep Sayur Godog Lebaran, Nikmat dengan Isian Pepaya Muda

Bumbu halus:

7 butir bawang merah

4 siung bawang putih

5 buah cabai keriting merah

1 ruas jari kunyit

1 irisan tipis jahe

Garam secukupnya

Bumbu iris:

10 buah cabai rawit

4 buah cabai hijau gemuk

2 batang daun bawang

2 batang serai

3 lembar daun jeruk

Baca juga: Resep Sambal Goreng Kentang Ati, Bisa Gunakan Hati Sapi Atau Ampela Ayam

Baca juga: Resep Sayur Godog Labu Siam Ebi, Gunakan Bumbu Bakar Halus

Cara membuat bebek rica-rica

1. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 30 menit. Cuci bersih, tiriskan. Kukus bebek hingga matang, angkat, sisihkan.

2. Panaskan 1/2 gelas minyak goreng, masukkan bumbu halus dan bumbu iris, aduk, dan masak hingga harum.

3. Masukkan bebek, aduk, dan masak hingga tercampur rata. Tuang air panas, aduk, dan masak hingga semua bahan matang dan bumbu rica kental. Tambahkan daun kemangi, aduk rata, angkat, dan sajikan.

Sumber: Kompas.com

Update berita Tribun Jambi di Google News