Resep Opor Ayam Kampung Empuk, Kuahnya Medok Maksimal

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep opor ayam kampung empuk untuk sajian lebaran.

Opor ayam memang jadi menu khas lebaran. Biasanya opor ayam tersedia dalam berbagai jenis seperti opor ayam putih atau opor ayam kuning.

Adapula jenis kuahnya ada yang bersantan ada yang tidak.

Pun dengan jenis ayam yang digunakan, ada ayam negeri dan ayam kampung.

Kali ini resep ayam yang digunakan adalah ayam kampung.

Pada cara membuat opor ayam ini menggunakan ketumbar, jintan, dan pala yang disangrai dan dihaluskan dengan blender tanpa menggunakan air yang membuat kuahnya medok maksimal.

Selain itu, gunakan air kaldu rebusan ayam agar rasanya lebih gurih. Cara membuat opor ayam ini hanya tiga langkah saja, tetapi kamu perlu memerhatikan setiap langkah dengan benar.

Simak dan ikuti resep opor ayam kampung yang empuk dan gurih dari buku "27 Set Menu Lengkap Hits Di Instagram Untuk Hari Istimewa & Sehari-Hari" (2022) oleh Lilik Indrayani @lilik_indrayani_81 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Kue Bawang Renyah 1 Kg Tepung, Cukup Tiga Langkah Pembuatan

Resep opor ayam kampung

Bahan

1 ekor ayam kampung, potong ukuran sedang

500 ml santan kental dari 1 butir kelapa ukuran sedang

4 lembar daun salam kering

6 lembar daun jeruk segar

1 jempol laos, geprek

4 batang serai, geprek

Bawang goreng untuk taburan

1/4 sdt merica bubuk

Air secukupnya, untuk rebus ayam

Gula dan garam secukupnya

Baca juga: Resep Telur Gabus Keju, Goreng dengan Api Panas Sedang

Baca juga: Resep Biji Ketapang 1 Kg Terigu, Hasilnya Renyah dan Gurih

Bumbu sangrai:

1 1/2 sdm ketumbar bijian

1/2 sdt jintan

1/2 buah pala ukuran kecil

Bumbu halus:

12 siung besar bawang merah

10 siung besar bawang putih

1/2 kelingking kunyit, potong tipis, sangrai agak kering

1/2 jempol kencur, potong tipis, sangrai agak kering

1/2 telunjuk jahe

6 biji kemiri

Baca juga: Resep Nasi Goreng Jawa, Lebih Nikmat dengan Tambahan Daging dan Udang

Baca juga: Resep Kue Nastar 1 Kg Lembut dan Empuk untuk Hampers atau Sajian Lebaran

Cara membuat opor ayam kampung

1. Blender bumbu halus, tumis hingga tanak, dan masukkan serai, laos, daun salam, dan daun jeruk. Masak sampai agak layu, sisihkan.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan potongan ayam kampung, masak sampai setengah empuk, sisakan air kaldu rebusan ayam sebanyak 1 liter untuk kuah.
3. Masukkan bumbu tumis, rempah kering halus, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, merica bubuk. Pastikan ayam sudah empuk dan tuang santan kental, aduk terus agar santan tidak pecah.
4. Koreksi rasa, angkat dan sajikan. Beri taburan bawang goreng.

Sumber: Kompas.com

Update berita Tribun Jambi di Google News