Cara Masak Daging Ayam Kampung Agar Tidak Alot, Rebus dengan Air Kelapa

TRIBUNJAMBI.COM - Ayam kampung menjadi sajian yang spesial karena rasanya yang berbeda.

Biasanya ayam kampung diolah menjadi opor atau olahan lainnya.

Namun tidak semua orang bisa mengolah ayam kampung jadi empuk.

Memang dibanding ayam negeri, ayam kampung lebih keras dan alot.

Salah satu teknik memasaknya bisa menggunakan panci presto.

Tentu tidak semua orang memiliki panci presto.

Mengakali hal itu, kamu bisa menggunakan bahan-bahan alami yang mudah ditemukan.

Baca juga: Resep Kue Bawang Renyah 1 Kg Tepung, Cukup Tiga Langkah Pembuatan

Salah satunya air kelapa.

Ya, air kelapa ternyata bisa membantu mengempukkan ayam kampung tanpa presto.

Cara ini rupanya kerap digunakan resto ayam kampung agar ayamnya bisa empuk tanpa mengunakan presto.

Pasti banyak yang belum tahu kalau air kelapa bisa berfungi untuk mengempukkan daging.

Itu sebabnya banyak resep ayam goreng, ayam bakar sampai daging ungkep yang menggunakan air kelapa.

Daging jadi terasa lebih lembut dan tidak seret saat dimakan.

Ganti saja jumlah air untuk mengungkep daging dengan air kelapa.

Tenang, aroma air kelapa tidak akan terasa karena tertutupi dengan aroma rempah dalam bumbu.

Jadi Anda tidak perlu khawatir akan merusak rasa.

Baca juga: Resep Biji Ketapang 1 Kg Terigu, Hasilnya Renyah dan Gurih

Selain itu, sebagian orang akan memilik menggunakan daun pepaya.

Daun pepaya bisa digunakan untuk membuat daging ayam kampung empuk.

Daun pepaya memiliki kadar asam yang tinggi, yang membantu membuat daging empuk.

Namun jika terlalu lama melumuri daging dengan pepaya ini, slain bisa pahit, hasilnya justru bisa terlalu empuk.

Selain air kelapa Anda juga bisa menggunakan cara lain.

1. Menggunakan slow cooker

Namun, jika Anda ingin lebih praktis, Anda bisa menggunakan peralatan lain selain panci presto.

Ya, selain panci presto, Anda juga bisa menggunakan slow cooker.

Jika memakai slow cooker, waktu yang dibutuhkan untuk membuat daging ayam empuk akan lebih lama karena bisa berjam-jam atau bahkan semalaman.

Namun, hasilnya daging tetap lembap dan empuk.

Baca juga: Resep Telur Gabus Keju, Goreng dengan Api Panas Sedang

2. Nanas

Buah nanas dikenal bisa melunakkan daging.

Biasanya, buah nanas digunakan untuk mengempukkan daging kambing.

Nanas bisa membuat daging empuk karena kandungan asamnya yang tinggi.

Caranya, kita bisa memotong nanas tipis-tipis atau menumbuk daging buah nanas, kemudian lumuri potongan nanas pada daging ayam.

Tunggu selama beberapa menit kemudian bilas daging di bawah air mengalir sampai bersih.

Cara ini mudah dilakukan, namun efeknya akan ada sisa rasa asam dan manis nanas yang menempel pada ayam.

Nah itulah beberapa tips memasak daging ayam kampung agar hasilnya bisa empuk.

Sumber: Sajian Sedap

Update berita Tribun Jambi di Google News