Cara Membuat Ketupat Tahan Lama, Siram Ketupat dengan Air Es

TRIBUNJAMBI.COM - Ketupat merupakan sajian lebaran yang menjadi khas Indonesia.

Ketupat selalu disajikan saat hari raya idul fitri atau idul adha.

Biasanya ketupat disajikan bersama opor ayam atau sajian berkuah lainnya.

Untuk membuat ketupat tahan lama, bisa mencoba beberapa cara berikut ini.

Salah satu cara membuat ketupat tahan lama adalah dengan menyiram ketupat dengan air es.

Menyiram ketupat dengan air es juga bisa membuat warnanya kuning cantik.

Air es juga bisa membuat ketupat tidak mudah basi setelah dimasak.

Selain menyiram dengan air es, simak cara membuat ketupat agar padat dan tidak mudah basi yang lainnya, dilansir dari beberapa sumber.

Baca juga: Resep Kue Kacang 1 Kg Lembut dan Renyah, Mudah Tanpa Oven

1. Pilih daun kelapa warna kuning muda kehijauan

Dilansir dari buku "Hidangan Ketupat Nusantara yang Paling Laku Dijual" (2013) oleh Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, cara membuat ketupat yang enak dan rasanya gurih adalah pilih daun kelapa yang tepat.

Pilih daun kelapa dengan warna kuning muda kehijauan. Pasalnya, daun kelapa dengan warna seperti itu membuat hasil ketupat tampak segar.

Selain itu, ketupat memiliki warna kulit yang bersih dan putih.

2. Pilih beras dengan mutu baik

Ditambahkan dari buku "Membuat Ketupat Lebaran" (2009) oleh Malahayati penerbit Buana Cipta Pustaka, pilih beras dengan mutu yang baik.

Cuci beras dengan benar agar kotorannya hilang. Rendam beras selama tiga jam lamanya dengan air bersih.

Tambahkan sedikit air kapur sirih ke dalam beras agar hasil ketupat tidak mudah basi.

Kamu juga bisa menambahkan sedikit garam agar ketupat memiliki cita rasa lebih gurih.

Baca juga: Resep Kue Nastar 1 Kg Lembut dan Empuk, Beri Jarak 2 Cm Saat Memanggang

3. Perhatikan air rebusan

Pada proses merebus ketupat pastikan air rebusan tidak sampai menguap hingga habis. Pastikan kamu memerhatikan air rebusan ketupat.

Kalau air rebusan ketupat mulai berkurang, tuang dengan air panas. Menuangkan air panas pada air rebusan ketupat bertujuan agar ketupat tetap bersih.

4. Perhatikan jumlah beras untuk isi ketupat

Dilansir dari laman Kompas.com, Executive Chef Suwanta dari Fourpoint by Sheraton Hotel Makassar membagikan cara membuat ketupat agar padat pada Sabtu (08/05/2021).

Salah satu caranya adalah dengan memerhatikan seberapa banyak beras yang dimasukkan ke dalam ketupat.

Menurut Chef Suwanta, pastikan komposisi dari dimensi atau luasan ketupat itu sebanyak tiga per empat.

Baca juga: Resep Kue Bawang Renyah 1 Kg Tepung, Cukup Tiga Langkah Pembuatan

5. Cara masak ketupat tanpa panci presto

Dilansir dari buku "Jodohnya Lontong & Ketupat" (2012) oleh Purita Purnama penerbit Dian Rakyat, ada tips membuat ketupat tanpa panci presto.

Caranya adalah beras dimasak hingga setengah matang kemudian dimasukkan ke dalam sarung ketupat hingga dua per tiga bagian dan rebus selama dua jam lamanya.

6. Cara hangatkan kembali ketupat

Ada cara hangatkan ketupat agar kenyal yaitu keluarkan ketupat dari lemari es, setelah itu biarkan hingga dinginnya berkurang.

Kukus ketupat selama kurang lebih 30 menit. Kamu bisa merebusnya dalam air mendidih dengan waktu yang sama.

Sumber: Kompas.com

Update berita Tribun Jambi di Google News