Resep Pempek Dos untuk Buka Puasa, Hemat Tanpa Ikan

TRIBUNJAMBI.COM - Sajian pempek dos bisa jadi menu buka puasa.

Pempek dos sangat hemat dan praktis karena tanpa ikan.

Namun rasanya tetap nikmat karena tambahan bahan-bahan lain seperti kaldu, bawang putih, telur, sagu.

Kunci dari kenikmatan pempek dos juga pada cuko.

Bahan untuk membuat cuko adalah gula marah dan asam kandis.

Baca juga: Resep Sagu Keju Ukuran 500 Gram, Tanpa Santan Namun Tetap Gurih

Waktu: 60 Menit

Sajian: 13 Buah

Bahan:

125 gram tepung terigu

250 ml air

1 1/4 sendok teh garam

1/2 sendok teh kaldu ayam

2 siung bawang putih, parut

2 butir telur, kocok lepas

225 gram tepung sagu

500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan Saus Cuko:

600 gram gula merah, sisir halus

1.000 ml air

50 gram asam kandis

4 sendok teh garam

Bumbu Halus:

10 siung bawang putih, haluskan

Bahan Sambal:

50 gram cabai rawit hijau

300 ml air

1/4 sendok teh garam

Baca juga: Resep Kastengel Premium Renyah, Jangan Gunakan Banyak Kuning Telur

Baca juga: Resep Kacang Bawang Tidak Gampang Melempem, Rendam Kacang di Air Panas

Cara Membuat Pempek Dos:

1. Rebus tepung terigu, air, garam, kaldu ayam, dan bawang putih sambil diaduk sampai kental. Angkat dan biarkan hangat.

2. Letakkan di dalam wadah. Tambahkan telur. Kocok hingga rata. Tuang ke atas tepung sagu. aduk rata.

3. Lumuri tangan dengan tepung sagu. Ambil 50 gr adonan pempek. Pipihkan. Bentuk seperti pastel. Sisihkan.

4. Rebus air sampai mendidih. Masukkan pempek. Masak sampai matang. Angkat. Tiriskan.

5. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kuning keemasan. Tiriskan.

6. Saus cuko, rebus gula merah, bumbu halus, asam kandis, dan garam. Masak sampai matang. Saring.

7. Sambal, rebus bahan sambal sampai mendidih. Haluskan bersama air perebusnya.

8. Sajikan pempek bersama cuko dan sambal.

Sumber: Sajian Sedap

Update berita Tribun Jambi di Google News