Tips Membuat Pisang Goreng Renyah dan Tidak Berminyak, Gunakan Tepung Jagung

TRIBUNJAMBI.COM - Pisang goreng merupakan gorengan yang cocok disantap dengan teh atau kopi hangat.

Biasanya pisang goreng disajikan pagi saat sarapan atau sebagai kudapan sore.

Untuk membuat pisang goreng biasanya cukup mudah namun tetap ada permasalahannya.

Biasanya pisang hanya akan enak disantap saat baru digoreng saja.

Ketika sudah lama didiamkan, pisang jadi lembek dan berminyak.

Ada cara agar pisang jadi renyah dan tidak berminyak. Salah satunya dengan penggunaan tepung jagung pada adonan.

Tambakan sedikit tepung jagung pada adonan tabur.

Tepung jagung bisa membuat pisang goreng garing dan renyah awet lama.

Berikut, ada penjelasan mengenai cara membuat pisang crispy dari cara pilih pisang, jenis tepung, hingga cara goreng pisang. Simak cara bikin pisang goreng agar tidak keras berikut ini.

Baca juga: Resep Es Buah Segar, Campurkan Aneka Buah dengan Air Jeruk Lemon

1. Cara pilih pisang

Dilansir dari buku "Resep Favorit untuk Usaha - Aneka Pisang Goreng" (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, pilih pisang dengan kematangan pas untuk membuat pisang goreng.

Jenis pisang yang enak digunakan menjadi pisang goreng crispy adalah pisang tanduk, pisang nangka, pisang uli, pisang kepok, pisang kapas, pisang siam, dan pisang bangkahalu.

Selain itu, dalam buku tersebut juga menyebutkan ciri-ciri pisang matang untuk pisang goreng. Di antaranya, lihat dari warna kulitnya, tingkat kematangan pisang, dan rasa dari pisang tersebut.

2. Variasi potong pisang

Masih dalam buku yang sama, cara bikin pisang goreng selanjutnya adalah variasi potong pisang. Pisang dengan bentuk yang bagus bisa dikupas dan digoreng utuh.

Sementara itu, pisang dengan bentuk yang kurang bagus, bisa dipotong dadu atau dibentuk kipas., jika kematangannya pas.

Baca juga: Resep Menu Buka Puasa: Bakwan Jagung Renyah dan Tidak Lembek

3. Jenis tepung terigu untuk pisang goreng

Ditambahkan dari buku "Kursus Wirausaha - Pisang Crispy & Kentang Bumbu" (2013) oleh Yuyun Alamsyah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, kenali jenis tepung yang akan digunakan.

Cara buat pisang goreng agar renyah dan tidak berminyak adalah dengan menggunakan tepung terigu protein tinggi.

Baiknya pilih terigu yang masih berkualitas baik atau yang tidak tengik.

4. Gunakan wajan cekung

Pada saat menggoreng pisang, pastikan kamu menggunakan wajan cekung. Tuang minyak goreng dalam jumlah banyak.

Pastikan pisang tidak menyentuh dasar wajan dan menghasilkan pisang goreng dengan tampilan yang menarik.

Baca juga: Resep Es Kelapa Cincau Hijau, Minuman Segar untuk Buka Puasa

5. Jangan goreng dalam jumlah banyak

Cara membuat pisang crispy selanjutnya adalah jangan menggoreng adonan pisang dalam jumlah yang banyak. Hal tersebut agar pisang tidak saling melekat dan rusak bentuknya.

6. Goreng dengan api besar

Dilansir dari buku "My Delicious Life Stories" (2015) oleh Ivan Wongso terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, gunakan api besar pada saat menggoreng pisang.

Hal tersebut agar tepung pencelup pisang goreng matang dengan cepat tanpa membuat dalamnya matang atau menjadi lunak.

Sumber: Kompas.com

Berita lain terkait Resep Praktis

Update berita Tribun Jambi di Google News