Resep Tahu Telur Surabaya untuk Menu Buka Puasa

TRIBUNJAMBI.COM - Saat berbuka puasa terkadang kita bingung ingin makan apa.

Sajian tahu telur surabaya ini bisa menjadi pilihan untuk menu buka puasa.

Meski tidak tinggal di Surabaya, kamu tetap bisa membuatnya sendiri di rumah.

Bahan yang digunakan tentu saja tahu dan telur.

Tahu telur menggunakan tahu yang digoreng dengan balutan telur.

Untuk sausnya, bisa menggunakan bumbu kacang yang dicampur dengan petis.

Berikut resep tahu telur dari "Tuti Soenardi - 48th Mengabdi & Berkarya di Dunia Gizi & Kuliner: 100 resep masakah & kue Indonesia" karya Tuti Soenardi terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Es Cincau Hitam untuk Buka Puasa, Lebih Nikmat dengan Kelapa Muda dan Gula Merah

Resep tahu telur khas Surabaya

Bahan

400 gram tahu putih, iris dadu

4 butir telur ayam

50 gram tepung terigu

1 sdt garam

Minyak untuk menggoreng

Bahan pelengkap

4 sdm bawang goreng

4 sdm irisan seledri

200 gram taoge, seduh air panas

Bahan bumbu kacang

100 gram kacang tanah goreng

6 sdm kecap manis

200 ml air matang

1 sdm bawang putih goreng

5 buah cabai rawit

1/2 sdt garam 1 sdm petis udang

Baca juga: Resep Menu Buka Puasa: Bakwan Sayur dengan Sambal Kacang

Cara membuat tahu telur khas Surabaya

1. Goreng tahu putih hingga matang, sisihkan. Kocok telur, masukkan terigu dan sedikit garam, aduk hingga rata. Masukkan tahu goreng ke adonan telur, aduk rata.

Panaskan minyak, goreng adonan tahu telur menjadi delapan dadar, angkat dan sisihkan.

2. Bumbu kacang: Haluskan bawang putih, garam, dan cabai. Masukkan kacang tanah, haluskan. Tuang air lalu beri petis udang dan kecap. Aduk sampai rata, sisihkan.

3. Tata tahu telur di atas piring, beri taoge di atasnya lalu sirami dengan saus. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan irisan seledri. Bisa juga diberi potongan lontong.

Baca juga: Resep Buka Puasa: Daging Gepuk Bumbu Ketumbar

Artikel ini telah tayang di Kompas.com

Berita lain terkait Resep Praktis