Resep Kerang Saus Tiram, Rebus Kerang dengan Daun Salam dan Sereh untuk Menghilangkan Bau Amis

TRIBUNJAMBI.COM - Sebelum memasak kerang saus tiram, kerang dara terlebih dahulu direbus sebentar dengan sereh yang sudah dimemarkan dan daun salam.

Kemudian dikupas baru dimasak dengan saus tiram.

Untuk menu yang menggunakan kerang kupas. 

Pilihlah kerang berukuran sedang besar, agar lebih mantap saat dimasak.

Kerang saus tiram pun nikmat disajikan bersama nasi hangat.

Baca juga: Resep Bihun Kuah Praktis dengan Paduan Kuah Tomyam

Bahan-bahan :

1 kg kerang dara, cuci hingga benar-benar bersih

½ buah bawang Bombay, iris tipis

4 siung bawang putih, cincang halus

4 buah cabai merah, iris serong

1 ruas jahe, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

3 lembar daun jeruk

4 sdm saos tiram

2 sdm kecap manis

Garam, gula dan penyedap

Minyak goreng untuk menumis

Air secukupnya

Baca juga: Resep Tahu Cabe Garam, Gunakan Tahu Sutra atau Tahu Putih

Cara membuat kerang saus tiram:

- Rebus kerang sebentar saja dengan air. Tambahkan daun salam dan sereh untuk menghilangkan aroma amis pada kerang.

- Kupas kerang satu persatu, kemudian sisihkan.

- Panaskan minyak goreng, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum.

- Masukan cabai, jahe, lengkuas dan daun jeruk, aduk rata

- Masukan sedikit air.

- Masukan saos tiram, kecap, aduk rata.

- Masukan kerang, berikan gula, garam dan penyedap. Koreksi rasa.

- Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

Baca juga: Resep Sop Daging untuk Menu Makan Siang atau Makan Malam