Ternyata Ini Bahaya Bayam jika tak Segera Dimakan

TRIBUNJAMBI.COM - Banyak informasi yang beredar jika bayam harus segera dikonsumsi agar tidak beracun?

Benarkah bayam akan beracun jika sering dipanaskan dan tidak segera dikonsumsi?

Sebenarnya bayam dipanaskan pada suhu rendah saja masih aman dikonsumsi.

Mengutip Kompas.com dari  buku The Miracle of Vegetables (2013) karya Farah Rizki, S.Gz, bayam dianjurkan dikonsumsi sesaat setelah bayam diolah menjadi masakan.

Disarankan tidak membiarkan sayur bayam terlalu lama disimpan, baru setelahnya dimakan.

Ahli gizi Farah menyarankan supaya  menghindari mengonsumsi bayam yang sudah didiamkan lebih dari 5 jam.

Sebab pada  bayam ada kandungan nitrat (NO3) yang jika teroksidasi dengan udara akan menjadi nitrit (NO2) yang bersifat tidak berwarna, tidak berbau, dan beracun.

Semakin lama bayam disimpan, termasuk di dalam kulkas, senyawa nitrit yang bersifat racun kadarnya akan terus meningkat.

Dampak  racun dari bayam Efek racun  pada kondisi sel darah merah, yakni hemoglobin.

Ikatan nitrit itu akan menyebabkan hemoglobin akan kehilangan kemampuannya dalam mengikat oksigen.

Apa saja bahayanya?

1. Sesak napas atau napas berat

2. Batuk-batuk

3. Sakit kepala dan Linglung