Resep Soto Medan, Lengkap dengan Udang Goreng

TRIBUNJAMBI.COM - Soto jadi makanan khas Indonesia yang memiliki keberagaman.

Tiap daerah memiliki ciri khas sotonya masing-masing.

Salah satunya soto medan yang memiliki ciri khas kuah santannya.

Biasanya soto menggunakan ayam atau daging.

Soto medan bisa menggunakan udang.

Tekstur kulit udang segar keras sedangkan dagingnya kenyal. Warna udang segar cerah, tidak kusam, dan tidak merah.

Kamu dapat memisahkan kepala udang dan mengupas kulitnya untuk disimpan bekal membuat kaldu.

Cara membuat soto udang khas Medan bisa mengikuti resep dari buku "Resep Soto Santan Paling Gampang" oleh Dapur Kirana terbitan Gramedia Pustaka Utama seperti berikut.

Resep soto udang khas Medan

Bahan soto udang

500 gram udang, bersihkan, goreng

250 ml santan kental

1.000 ml santan encer

1 blok kaldu instan rasa udang atau ayam

2 batang serai, memarkan

8 lembar daun jeruk

1 lembar daun salam

1 ruas jari lengkuas, memarkan

1 buah tomat, potong dadu

3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1 cm jahe

1 cm kunyit

2 sdt ketumbar, sangrai

1/2 sdt jintan, panggang

1 sdt garam

Bahan pelengkap

Perkedel kentang

Bawang oreng

Jeruk nipis

Kecap manis

Cara membuat soto udang khas Medan

• Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan santan encer, masak sampai mendidih. Masukkan kaldu dan tomat.
• Tuang santan kental, masak hingga mendidih. Angkat. Sajikan udang goreng dan pelengkapnya di dalam mangkuk, tuang kuah soto.

Baca juga: Resep Nasi Uduk Betawi, Praktis dengan Rice Cooker

Baca juga: Resep Ramyeon Kuah Pedas, Gunakan Cabai Bubuk

Baca juga: Resep Salad Buah untuk Jualan, Campur dengan Saus Yoghurt

Sumber: Kompas.com

Berita lain terkait resep praktis