Resep Praktis
Resep Roti Sobek, Panaskan Terlebih Dahulu Air dan Tepung
Adonan roti sobek dengan menggunakan teknik water roux ini bisa disimpan di kulkas jika adonan berlebih. Dan digunakan keesokan harinya.
Penulis: Suci Idealin PR | Editor: Nurlailis
lihat foto
TRIBUNJAMBI.COM - Sajian roti sobek biasa disantap saat sarapan.
Bentuknya yang mekar membuat siapapun yang melihat tidak tahan untuk segera menyantapnya.
Roti sobek bisa dibuat sendiri di rumah.
Ada beberapa teknik membuat roti yang mudah. Salah satunya adalah tekni water roux.
Yakni dengan cara memanaskan terlebih dahulu air dan tepung.
Tidak usah terlalu mendidih, asal tercampur dan mengental saja.
Ragi dicampurkan ke dalam adonan air dan tepung yang sudah dimasak itu. Setelah adonan sudah agak dingin atau hangat.
Karena jika memasukan ragi saat adonan masih sangat panas, maka ragi akan rusak.
Satu lagi kunci keberhasilan membuat roti adalah cara mengulen dan proofing atau mendiamkan adonan yang tepat.
Namun tenang saja, untuk resep roti dengan teknik water roux tidak terlalu menggunakan tenaga uleni yang kuat.
Selain itu, adonan roti dengan menggunakan teknik water roux ini bisa disimpan di kulkas jika adonan berlebih. Dan digunakan keesokan harinya.
Baca juga: Resep Risoles Sayur, Goreng Risol dengan Api Sedang
Bahan water roux
50gr tepung terigu protein tingg
250 ml air
Bahan Roti
