Resep Kikil Sapi Masak Pedas, Pilih Kikil yang Tidak Terlalu Tebal

TRIBUNJAMBI.COM - Kikil sapi atau kulit sapi adalah bagian kulit sapi yang sudah dibersihkan dan direbus matang. Biasanya dijual per kilo dan tinggal dimasak.

Tekstur kikil sapi ini kenyal dan lembut. Dimasak dengan bumbu yang medok dan pedas membuat kikil sapi lezat untuk jadi teman makan nasi.

Untuk menghilangkan aroma sapi yang cukup kuat pada kikil, biasa direbus kembali sebelum memasak dan membersihkan lemak yang masih lengket pada kikil.

Untuk memilih kikil sapi yang pas untuk dimasak adalah pilih kikil sapi yang memiliki ketebalan kulit yang sedang dan tidak terlalu tebal. Karena untuk kikil yang terlalu tebal akan sedikit keras dan alot.

Baca juga: Resep Soto Banjar, Nikmat dengan Tambahan Ketupat

Bahan-bahan :

500 gr kikil, potong kotak kecil

1,5 sdm kecap manis

1,5 sdm saus tiram

1 ruas lengkuas geprek

2 lembar daun salam

5 buah cabai rawit, iris serong

gula, garam dan kaldu bubuk

air secukupnya

Bumbu Halus :

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

10 buah cabe merah keriting

Baca juga: Resep Buko Pandan, Campuran Kelapa Muda dan Agar Pandan

Cara Membuat :

- Cuci kikil hingga bersih, lalu rebus hingga mendidih, setelah itu tiriskan dan buang air rebusannya serta cuci lagi kikil hingga bersih.

- Kemudian rebus kembali kikil menggunakan air bersih yang baru dan tambahkan 1 sdm garam, 1 ruas jahe dan 2 siung bawang putih yang telah dihaluskan. Rebus kikil hingga empuk, tiriskan.

- Haluskan bumbu dengan cara di uleg kasar ataupun di blender kasar, lalu tumis bumbu bersama dengan lengkuas dan daun salam hingga harum dan matang.

- Masukkan kikil kedalam tumisan bumbu, lalu aduk hingga rata, setelah itu tambahkan saus tiram, kecap manis, gula, garam dan kaldu bubuk.

- Tambahkan sedikit air, dan masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan.

Baca juga: Resep Roti Bluder Lembut, Gunakan Ragi yang Masih Aktif

Baca juga: Resep Singkong Keju Renyah Merekah, Tekniknya Ada Pada Siraman Air Dingin

Baca juga: Resep Chicken Wings, Tambahkan Madu untuk Rasa Manis Gurih

Berita lain terkait resep praktis