Resep Praktis
Resep Kikil Cabe Ijo, Pilih Kikil Sapi dengan Warna Kecokelatan Natural
Tekstur kikil yang kenyal dan mulur dimasak dengan irisan cabai dan tomat hijau yang banyak membuat rasa kikil cabe ijo ini nagih.
Penulis: Suci Idealin PR | Editor: Nurlailis
lihat foto
TRIBUNJAMBI.COM - Pada dasarnya kikil memiliki aroma khas dari sapi.
Meski sudah direbus dan dihilangkan bulu-bulu sapi aroma khas sapi kadang memang masih terasa.
Untuk itu, sebelum diolah, kikil harus dicuci bersih berulang kali.
Kemudian direbus hingga empuk dan setelah itu dipotong-potong kecil sesuai selera.
Tekstur kikil yang kenyal dan mulur dimasak dengan irisan cabai dan tomat hijau yang banyak membuat rasa kikil cabe ijo ini nagih.
Kikil cabe ijo ini biasa juga dicampur dengan petai dan terong rimbang untuk penggugah selera.
Dimasak hingga kikil benar-benar empuk.
Bahan-bahan :
500 gr kikil sapi
4 sdm minyak sayur
5 buah cabe hijau, iris serong
5 buah cabe hijau keriting, iris serong
5 buah cabai rawit hijau, iris serong
4 buah tomat kecil-kecil, potong-potong
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdt merica bubuk
2 sdm air jeruk nipis
1 sdm kaldu jamur
2 sdt garam
50 gram petai kupas
Bumbu halus:
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 cm jahe
5 buah cabe hijau besar
Baca juga: Resep Gulai Nangka, Pilih Nangka Muda dengan Kualitas yang Bagus
Cara Membuat Kikil Cabe Ijo Petai :
- Cuci bersih kikil, kemudian rebus dengan air hingga benar-benar empuk.
- Potong-potong kikil sesuai selera
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukan lengkuas dan daun salam, aduk rata.
- Masukan kikil, masak sambil aduk rata.
- Masukan irisan cabai dan tomat, aduk rata.
- Tambahkan merica, air jeruk, kaldu jamud dan garam. Aduk hingga mendidih.
- Masukan air dan petai. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
- Angkat dan sajikan hangat.
Agar rasa kikil cabe ijo gurih enak, pilih kikil dengan teliti. Pilih kikil sapi dengan warna kecokelatan natural.
Hindari membeli kikil yang putih bersih karena biasanya kikil ini direbus dengan pemutih.
Aroma kikil akan lebih sedap jika direbus menggunakan daun salam dan reseh. Jumlah cabe hijau bisa disesuaikan dengan selera. Selamat mencoba.
Baca juga: Resep Nasi Goreng Kampung, Mudah dengan Bahan-bahan Sederhana
Baca juga: Resep Ayam Goreng Ungkep, Waktu Mengungkep yang Dianjurkan Kurang Lebih 60 Menit
Baca juga: Resep Asinan Mangga, Asam Pedas Menyegarkan
Berita lain terkait resep praktis
