Resep Praktis
Resep Karedok Kacang Panjang, Pastikan Bumbu Kacang Tidak Terlalu Encer
Cara membuat karedok kacang panjang, ulek semua bumbu kacang kecuali kacang tanah dan air. Kalau sudah cukup halus, masukkan kacang tanah.
lihat foto
TRIBUNJAMBI.COM - Sajian karedok memiliki ciri khas sayuran mentah dengan siraman bumbu kacang seperti gado-gado.
Meski mentah namun rasanya masih tetap nikmat terlebih bila rasanya pedas.
Berikut ini resep karedok kacang panjang.
Bahan
50 gram taoge, siangi
50 gram kacang panjang, potong 5 mm
50 gram kol, cuci, iris tipis
25 gram daun kemangi
100 gram mentimun, bersih, 2x2cm
2 terong hijau, belah 2, iris tipis
6 siung bawang merah, iris tipis, beri garam, goreng sampai kekuningan
25 gram kerupuk bawang, goreng sampai matang
Baca juga: Resep Pie Susu Super Mudah, Kulit Renyah Tapi Tidak Gampang Hancur
Bumbu kacang
150 gram kacang tanah, goreng sampai matang
50 gram gula merah
1 siung bawang putih
2 buah cabai rawit merah
3 cm kencur, bersihkan, kupas
1/2 sdt terasi sangrai
2 sdm air asam jawa
75 ml air matang
1/2 sdt garam
Cara membuat karedok kacang panjang
- Ulek semua bumbu kacang kecuali kacang tanah dan air. Kalau sudah cukup halus, masukkan kacang tanah. Ulek lagi sampai halus.
- Pindahkan bumbu kacang ke dalam mangkuk, beri air matang secukupnya. Pastikan bumbu kacang tidak terlalu encer maupun terlalu kental. Tuang air asam jawa, aduk rata.
- Campur semua sayuran yang sudah diiris bersama bumbu kacang ke dalam wadah besar, aduk rata.
- Alasi piring saji dengan daun pisang, letakkan karedok di atasnya. Taburi bawang merah goreng.
Baca juga: Resep Dadar Gulung Isi Kelapa, Telur Jadi Kunci Utama Adonan
Baca juga: Resep Nasi Kebuli Ayam, Bisa Gunakan Beras Pera
Baca juga: Resep Roti Manis dengan Teknik No Knead Bread, Tanpa Mixer Tanpa Ulen
Sumber: Kompas.com
Berita lain terkait resep praktis
