Resep Oseng Mercon Daging, Gunakan Bagian Tetelan atau Iga

TRIBUNJAMBI.COM - Olahan daging memiliki banyak varian di Indonesia.

Rata-rata tiap daerah memiliki kuliner khasnya dengan bahan utama daging.

Salah satunya dari Yogyakarta yang terkenal dengan oseng mercon.

Di Yogyakarta mereka menyajikan oseng mercon pedas dari tetelan sapi.

Jika kamu sedang kangen menyantap oseng mercon khas Yogyakarta, bisa membuat sajian ini sendiri di rumah.

Untuk membuat oseng mercon kamu dapat memakai bagian tetelan atau koyor.

Namun jika tak ingin terlalu berlemak, bisa menggunakan bagian iga.

Berikut resep oseng mercon dari buku "Kuliner Yogyakarta - Pantas Dikenang Sepanjang Masa" oleh Murdijati Gardjito, dkk terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang bisa menjadi inspirasi.

Baca juga: Resep Soto Daging Madura, Biarkan Kaldu Tetap Dimasak di Atas Api Kecil

Resep oseng mercon

Bahan

500 gram daging sapi (tetelan atau koyor), iris tipis

Bumbu

3 lembar daun salam

3 cm lengkuas, iris kecil lalu geprek

5 gram gula merah, sisir

5 sdm minyak goreng

Garam secukupnya

300 ml air matang

Bumbu halus

200 gram cabai rawit merah

50 gram cabai merah keriting

10 buah bawang merah

5 siung bawang putih

2 cm jahe

Baca juga: Resep Nila Acar Kuning, Segar Gurih dengan Sedikit Santan

Cara membuat oseng mercon

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga agak masak dan harum.

2. Masukkan daging tetelan, aduk hingga bumbu tercampur rata. Tambahkan air, masak hingga daging empuk.

3. Bumbui dengan garam dan gula merah, aduk hingga rata. Masak hingga bumbu meresap dan daging matang. Angkat lalu sajikan.

Baca juga: Resep Oseng Tempe Super Mudah, Tambahkan Daun Jeruk untuk Aroma Segar

Baca juga: Resep Daging Teryaki, Masukkan Minyak Wijen Sebelum Disajikan

Sumber: Kompas.com

Berita lain terkait resep praktis