Resep Mie Celor Jambi, Gurihnya Kaldu Udang Penggugah Selera

TRIBUNJAMBI.COM - Mie Celor biasa disajikan sebagai menu sarapan pagi.

Di Jambi khususnya ada banyak kedai sarapan pagi yang special menyediakan mie celor.

Mie celor bisa dikatakan sebagai menu khas daerah Jambi.

Walapun di daerah Palembang menu ini juga terkenal sebagai menu khas daerah Palembang.

Di Jambi sendiri, citarasa mie celor berbeda dengan yang ada di Palembang.

Untuk mie celor khas Jambi, memiliki rasa yang cukup ringan tidak berat seperti yang biasa dijumpai di daerah Palembang.

Bahan-Bahan:

• 100 gram taoge, diseduh
• 3 tangkai daun kucai, dipotong 2 cm
• 3 sdm bawang goreng untuk taburan
• 3 butir telur rebus, dipotong tipis bulat
• 1 sendok teh air jeruk limau
• 200 gram dasa ayam, rebus dan suwir-suwir
• 400 gram mie besar, diseduh

Bahan Kuah:

• 1.250 ml kaldu udang dari rebusan kulit udang
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 4 sdm tepung terigu dilarutkan di dalam 6 sdm air

Baca juga: Resep Sayur Asem Ala Rumahan, Lengkap dengan Melinjo dan Jagung

Cara Membuat Mie Celor:

1. Lumuri udang dengan air jeruk limau. Sisihkan.
2. Rebus kaldu udang sampai mendidih. Tambahkan udang. Masak sampai berubah warna.
3. Masukkan santan, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
4. Tambahkan larutan tepung. Aduk sampai meletup-letup.
5. Tata mie, taoge, udang, ayam suwir dan telur rebus. Siramkan kuah panas. Taburkan kucai dan bawang goreng.

Selamat mencoba.

Baca juga: Resep Oatmeal untuk Menu Diet, Bisa Campurkan dengan Cokelat

Baca juga: Resep Ayam Goreng Krispi, Cukup Gunakan Tepung Bumbu Siap Saji

Berita lain terkait resep praktis