Resep Sotong Masak Pedas, Jangan Memasak Terlalu Lama

TRIBUNJAMBI.COM - Menu sotong bisa jadi pilihan jika sudah bosan dengan ayam atau daging.

Minggu lalu jalan ke pasar, ada banyak pilihan sotong segar di tempat penjual hasil laut langganan.

Ukurannya pun beraneka ragam. Ada yang kecil, sedang danyang besar pun ada.

Tapi menurut saya, sotong yang ukuran kecil sedang memiliki tekstur daging yang lebih lembu dan citarasa yang manis.

Berbeda dengan cumi, sotong ini memiliki daging yang lebih tebal dan kenyal.

Akan tetapi aromanya lebih amis ketimbang cumi. Ia memiliki tulang keras di bagian punggungnya. Bentuknya pun lebih pipih dari cumi.

Kali ini, saya akan berbagi resep sederhana dengan bahan utama sotong.

Namanya sotong masak pedas. Menu ini sedap cocok untuk dijadikan menu makan siang.

Baca juga: Resep Empal Gepuk Daging untuk Stok Lauk, Daging Goreng Kaya Bumbu

Tapi jangan kaget lho, menu lezat ini termasuk menu pencuri nasi.

Bahan-bahan

• 500 gram sotong ukuran sedang, bersihkan dan potong-potong
• ½ buah jeruk nipis
• 3 siung bawang merah, iris halus
• 4 siung bawang putih, iris halus
• 10 buah cabai rawit hijau, iris halus
• 5 buah cabai rawit merah, iris halus
• 2 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
• 1 sdm saus tiram
• ½ sdt lada hitam
• Minyak untuk menumis
• air
• Garam
• Gula
• Penyedap rasa

Baca juga: Resep Donat Goreng Tanpa Ragi, Simpan Adonan dalam Kulkas Selama 2 Jam

Cara Membuat

•Marinasi sotong dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan sekitar 5 menit, lalu bilas dan bersihkan

•Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan sedang, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum

•Masukan cabai rawit dan daun jeruk, masak hingga matang.

•Masukan sotong, kasih air sedikit, masukan saus tiram dan lada.

•Kemudian garam, gula dan penyedap rasa sesuai selera, koreksi rasa.

•Matikan api, sajikan dengan nasi hangat

Baca juga: Resep Nasi Liwet Magic Com, Praktis Tanpa Ribet

Untuk tribunners yang suka dengan cabai yang dihaluskan juga bisa.

Untuk tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan selera.

Hanya saja, ketika menumis cabai haruslah benar-benar masak, jadi citarasa cabai tidak langu atau terasa mentah.

Memasak sotong sama seperti memasak olahan seafood lainnya.

Yakni jangan memasak terlalu lama, karena daging sotong akan keras atau alot ketika kita memasaknya terlalu lama.

Untuk itu daging sotong harus dipotong dengan ukuran sama rata.

Masak kira-kira semenit dari koreksi rasa. Selamat Mencoba.

Berita lain terkait resep praktis