Resep Dendeng Batokok

TRIBUNJAMBI.COM - Berikut resep membuat dendeng batokok.

Dendeng batokok atau dendeng lambok merupakan masakan khas Minang yang terbuat dari daging sapi.

Berikut ini resep dendeng batokok yang bisa jadi inspirasi lauk makan di rumah.

Resep dendeng batokok

Bahan:
½ kg daging sapi
1 liter air kelapa tua
5 buah bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh merica
2 cm lengkuas
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Baca juga: Resep Ayam Geprek Sambal Bawang dan Ayam Geprek Sambal Ijo

Baca juga: Resep Tengkleng Jeroan Kambing Khas Solo

Bahan cabai dendeng:

3 buah bawang merah
1 siung bawang putih
1 buah tomat merah
100 gr cabai merah
Garam secukupnya

Cara membuat dendeng batokok

1. Giling halus bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan merica. Geprek lengkuas.

2. Rebus daging dengan bumbu di atas, lengkuas, daun salam, daun jeruk, garam dan air kelapa. Biarkan sampai mendidih dan bumbu meresap.

3. Angkat daging dan tiriskan. Potong daging kemudian tokok atau pukul dengan palu daging hingga pipih.

4. Panaskan minyak, lalu masukkan daging yang sudah di-tokok. Goreng hingga kering. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

5. Sambal dendeng: tumbuk atau giling kasar semua bahan sambal dendeng dengan gilingan batu.

6. Panaskan minyak bekas gorengan daging dendeng.

Masukkan sambal cabai dendeng, goreng sebentar.

Kemudian tambahkan kaldu rebusan dendeng, rebus sampai mendidih dan air agak menyusut.

Masukkan daging dendeng goreng.

Koreksi rasanya dan masak sampai bumbu meresap.

7. Dendeng batokok siap dihidangkan.

Sumber: Kompas.com