Terungkap Rahasia Dibalik Kenikmatan Masakan Padang, 12 Bumbu ini Wajib Ada

TRIBUNJAMBI.COM - Selain rempah, bumbu masakan Padang identik dengan santan. Bahan inilah yang membuat masakan Padang menjadi berlemak.

Dikutip dari buku "Menu Lengkap Cita Rasa: Dapur Minang" oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ini adalah bumbu yang biasa digunakan di masakan Padang.

1. Santan

Santan nyaris selalu digunakan dalam masakan Padang. Santan berfungsi untuk memberikan rasa gurih pada hidangan.

Orang Padang lebih memilih menggunakan santan asli dari kelapa parut daripada santan instan.

Santan instan tidak mengeluarkan banyak minyak, sehingga hidangannya kurang sedap.

Meski begitu, kamu boleh menggunakan santan instan untuk membuat resep masakan Padang ala rumahan. Tujuannya, biar lebih praktis.

Baca juga: Mobil Bekas Rp 50 Jutaan - Toyota Kijang, Camry, Suzuki Jimny, Nissan Terrano, Daihatsu Ayla,BMW E36

Baca juga: Sudah Berjalan Sejauh 48 Kilometer, Pria tak Sadar Tinggalkan Kekasih yang Tengah Hamil di SPBU

Baca juga: Dinas Pendidikan Tebo Dapat Anggaran Rp 28 Miliar DAK untuk Rehab Sekolah dan Perpustakaan

2. Jahe

Jahe merupakan salah satu rempah yang biasa digunakan di masakan Padang. Jahe dapat memberikan rasa hangat dan sedikit pedas pada hidangan.

Selain itu, jahe juga dapat digunakan untuk menghilangkan bau anyir pada hidangan, khususnya yang berbahan ikan.

Untuk penggunaannya, jahe biasa dimemarkan atau diiris terlebih dulu.

3. Serai
Selain jahe, masakan Padang biasanya juga memakai serai. Serai dapat membuat bumbu dan masakan Padang lebih beraroma.

Bagian serai yang digunakan hanya batang berwarna putih. Penggunaan untuk bumbu yakni dengan dimemarkan atau diiris halus.

4. Kunyit

Kunyit hampir selalu ada di bumbu masakan Padang. Selain memberi rasa dan aroma yang khas, kunyit juga bisa memberikan warna pada masakan Padang.