Resep Praktis
Rekomendasi Ikan untuk Pempek Selain Ikan Tenggiri, Ada Ikan Gabus dan Ikan Kakap Merah
Rekomendasi ikan untuk membuat pempek. Ikan belinda bisa dibilang sebagai ikan sungai terbaik yang cocok untuk membuat pempek.
lihat foto
Tribunjambi.com - Simak rekomendasi ikan untuk membuat pempek.
Kuliner pempek berbahan dasar ikan sebagai bahan utamanya.
Namun tidak semua ikan digunakan untuk membuat pempek.
Ikan yang biasanya digunakan adalah ikan tenggiri.
Selain itu yang bisa digunakan adalah ialah ikan yang memiliki tekstur daging lengket.
Buku "Resep Autentik Pempek Palembang & Masakan Khas Wong Kito" karya Chef Gerry Rudy terbitan PT Gramedia Pustaka turut membagikan beberapa jenis ikan untuk membuat pempek. Berikut uraiannya.
1. Ikan belinda
Ikan belinda bisa dibilang sebagai ikan sungai terbaik yang cocok untuk membuat pempek. Konon, masyarakat Palembang pun menggunakan ikan ini untuk membuat pempek.
Sayangnya, ikan belinda cukup langka, harganya pun terbilang mahal. Jadi, beberapa masyarakat memilih untuk menggunakan jenis ikan lainnya.
Baca juga: Pempek Dos Sunderland Hadirkan Delapan Varian Isi
2. Ikan tenggiri
Salah satu jenis ikan untuk pempek yang sering digunakan yaitu ikan tenggiri.
Ikan tenggiri memiliki tekstur daging yang lembut dan lengket, sehingga dapat membuat pempek lebih kenyal.
Selain pempek, ikan tenggiri juga digunakan untuk membuat otak-otak, siomai, ataupun kerupuk. Rasanya yang gurih membuat hidangan makin lezat.
3. Ikan gabus
Ikan gabus bisa menjadi alternatif pengganti ikan tenggiri atau ikan belinda.
