Resep Tengkleng, Hidangan Khas Idul Adha, Bagian Tulang, Kaki, dan Kepala Jadi Sajian Lezat

400 gram iga kambing, dipotong 3 cm
150 gram babat kambing, dipotong kotak 2 cm, direbus sampai empuk
150 gram paru kambing, dipotong kotak 2 cm, direbus sampai empuk
2 lembar daun salam
3 cm kayu manis
2 butir bunga pekak
2 cm lengkuas, dimemarkan
6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2.250 ml air
2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
8 buah cabai rawit merah utuh
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
tribunnews
Ilustrasi - Bumbu Halus (Sajiansedap.grid.id)
Bumbu Halus:

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh jintan
2 cm jahe
3 cm kunyit, bakar

Cara Membuat Tengkleng:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, kayumanis, pekak, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum.

2. Kemudian masukkan iga, babat, dan paru.

3. Lalu duk hingga berubah warna, kemudian tuang air.

4. Masak di atas api kecil sampai daging empuk.

5. Tambahkan garam, merica, gula pasir, dan cabai dan aduk rata.

6. Terakhir tambahkan santan, dan masak hingga mendidih.

Takaran resep tersebut dapat menghasilkan kurang lebih 7 porsi Tengkleng.

Anda juga mengkreasikan resep menu diatas sesuai dengan keinginan Anda.

Tengkleng memiliki cita rasa rempah-rempah yang nikmat, dan cocok sebagai menu makan bersama keluarga.

Anda bisa menghidangkan menu tersebut bersama nasi putih yang masih hangat.

Tips Membuat Daging Agar Lebih Empuk dan Mudah Dimasak:

1. Bungkus dengan Daun Pepaya