Cara Terbaik Menyimpan Daging Kurban, Jangan Langsung Dimasukkan ke Kulkas, Ini Aturan Sederhananya
Di hari raya kurban ini umat Muslim memotong kurban sapi, kambing, atau domba, dan membagikannya kepada yang membutuhkan.
lihat foto
Cuci daging ketika akan dimasak.
6. Potong daging
Saat menyimpan daging kurban, sebaiknya tidak disimpan utuh beberapa kilogram (kg) di dalam freezer (lemari pembeku).
Namun, daging dapat dipotong-potong ukuran kecil terlebih dahulu.
Potongan daging kemudian dimasukkan ke dalam plastik bening ukuran 0,5 atau 1 kg, dimasukkan ke dalam kontainer plastik ukuran sedang, baru kemudian disimpan di dalam kulkas.
7. Perhatikan udara dalam plastik
Udara di dalam plastik daging dapat dipakai untuk pernafasan mikroba pembusuk.
Oleh sebab itu, sebelum disimpan sebisa mungkin kurangi udara di dalam kantung plastik daging.
Pengurangan udara di dalam plastik daging dapat dilakukan menggunakan pompa vacuum daging.
Jika tidak ada, bisa pula menggunakan ember kecil atau baskom yang diisi air bersih.
Caranya, masukkan daging ke dalam plastik, lalu turunkan pelan-pelan plastik daging ke dalam air.
Permukaan air akan mendorong udara di dalam plastik daging naik ke atas.
Setelah udara habis, segera ikat plastik kantung daging tersebut agar udara tidak masuk kembali.
8. Jangan simpan langsung di freezer
Daging segar sebaiknya tidak langsung disimpan di dalam freezer. Kejadian cold shortening (mengkeret karena beku mendadak) bisa merusak kualitas daging.
