Resep Kentang Goreng McDonalds Bisa Bikin di Rumah, Ternyata Soda Kue Bikin Lebih Renyah

Itu karena soda kue bakal melepaskan karbondioksida selama penggorengan yang ngebentuk ruang-ruang kecil di dalem kentang goreng dan nekan kandungan

Instagram/mcdonaldsid
Kentang goreng McDonalds. 

Yoi, bener-bener nggak terduga.

Tertangkap Ikan 2,5 Ton, Ini Fakta Mola-Mola Laut Itu

Siapa Sebenarnya Bambang Nuryatno Rachmadi? Di Balik Berdirinya McDonalds di Indonesia

Ini Dia Foto Penampakan McDonalds Pertama di Indonesia Tahun 1991, Begini Nasibnya Sekarang

McDonald's di masa pandemi gini bagiin tips kentang gorengnya lewat akun Official Facebook.

Dari cara pembuatannya, ada yang menarik loh.

Pake soda kue!

Percaya atau nggak, soda kue bisa bikin kentang goreng jadi lebih renyah atau crispy.

Itu karena soda kue bakal melepaskan karbondioksida selama penggorengan yang ngebentuk ruang-ruang kecil di dalem kentang goreng dan nekan kandungan air.

Soda kue juga bakalan ngurangin penyerapan minyak ke dalam kentang selama penggorengan.

Selanjutnya, corn syrup sama susu kedelai.

Nah kedua bahan ini dijadikan satu karena punya fungsi saling melengkapi, yaitu menyeragamkan warna dari kentang goreng mateng, juga biar gorengnya nggak terlalu lama.

Kok bisa sirup jagung sama susu kedeai bikin warna kentang jadi seragam?

Ternyata Malam Tadi McDonalds Sarinah Didatangi Banyak Orang, Kisah Tutupnya McD Pertama Indonesia

Warna coklat yang terbentuk selama kentang digoreng dihasilkan dari reaksi maillard.

Singkatnya, reaksi ini adalah pencoklatan hasil reaksi gula (spesifiknya gula pereduksi) dengan asam amino (bentuk sederhana dari protein).

Sebenernya secara alami, kentang udah punya.

Halaman
123
Editor: duanto
Sumber: Grid.ID
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved