Ramadan 2020

Sudah Ada Ide Menu Sahur Hari Ini? Coba 5 Masakan Khas Jambi Ini, Praktis Buatnya & Buat Ketagihan

Sudah Ada Ide Menu Sahur Hari Ini? Coba 5 Masakan Khas Jambi Ini, Praktis Buatnya & Buat Ketagihan

TRIBUN JAMBI/WAHID NURDIN
12052015_TEMPOYAK_IKAN 

TRIBUNJAMBI.COM - Ketika umat Islam menjalankan ibadah puasa Ramadan, Sahur dan berbuka hal yang sunah untuk dilakukan.

Namun terkadang saat mau makan sahur puasa ramadhan kita bingung menentukan menu makanan apa yang akan dikonsumsi.

Dengan menyiapkan menu sahur sehat setiap hari, maka tubuh akan mendapatkan amunisi yang cukup untuk beraktivitas dan melawan berbagai infeksi.

7 Menu Sahur ala Anak Kos, Praktis & Mudah Dibuat Penuh Nutrisi Seharian

Bukan Sekedar Kuat Puasa, Ini Keistimewaan Sebenarnya Melakukan Sahur Dijelaskan Quraish Shihab

Raffi Ahmad Dibuat Takjub, Syahnaz Jadi Host Acara Sahur, Gajinya Sudah Bisa Beli Rumah Rp 6 Miliar

1. Tempoyak Khas Jambi

Tempoyak Khas Jambi
Tempoyak Khas Jambi (cookpad)

Hal pertama membuat adonan tempoyak yaitu dengan cara:

  • menyiapkan daging durian yang sudah masak.
  • Kemudian daging durian dipisahkan dari bijinya, setelah itu diberi sedikit garam.
  • Setelah selesai, lalu ditambah dengan cabe rawit yang bisa mempercepat proses fermentasi. Namun proses fermentasi tidak bisa terlalu lama karena akan mempengaruhi rasa akhir.
  • Setelah itu adonan disimpan dalam tempat yang tertutup rapat. Diusahakan untuk disimpan dalam suhu ruangan.
  • Bisa juga dimasukkan ke dalam kulkas (bukan freezer-nya) namun fermentasi akan berjalan lebih lambat.
  • Tempoyak yang berumur 3-5 hari cocok untuk dibuat sambal karena sudah asam namun masih ada rasa manisnya

Bahan 
4 siung Bawang merah
2 siung Bawang putih
Tempoyak durian,secukupnya
3 buah Cabe merah besar
Cabe rawit,sesuai selera
Gula pasir,secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Ikan

Cara Membuat Sambal Tempoyak :

  • Tumis bumbu halus sampai harum.
  • Tambahkan Tempoyak (seperlunya) tambahkan sedikit gula sebagai pengganti penyedap rasa dan ikan sungai(sesuai selera).
  • Tumis sebentar(sekitar 2-3 menit). Angkat, sajikan hangat – hangat atau panas.

2. Gulai Tepek Ikan Kuliner Jambi

Gulai Tepek Ikan Kuliner Jambi
Gulai Tepek Ikan Kuliner Jambi (cookpad)

Bahan-bahan:

  • 1 1/2 kg ikan gabus/tenggiri/belido giling
  • 500 gr Tepung Sagu
  • 8 siung Bawang Putih
  • Garam halus secukupnya
  • 2 Ltr Air untuk merebus

Cara Memasaknya

  • Haluskan bawang putih,tambahkan garam, sisihkan.
  • Campur ikan gabus giling, tepung sagu dan bawang putih yang sudah dihaluskan
  • Uleni hingga adonan bisa di bentuk bulat memanjang (seperti bentuk pempek lenjer)
  • Rebuslah adonan Tepek dalam air mendidih hingga masak/terapung

setelah agak dingin, potong serong menjadi beberapa bagian

Bahan Kuah Gulai :
8 btr kemiri
10 siung bawang merah
9 siung bawang putih
2 batang serai
2 ruas jari kunyit
3ruas jari lengkuas
3 ruas jari jahe
17buah Cabai merah
1 sdt Adas Manis
Garam secukupnya
gula secukupnya
5 sdm Minyak untuk menumis
900 ml Santan Kental dr 1,5 Kelapa
1 buah Nanas ( potong-potong spt utk potongan rujak )

Cara Membuat kuah Gulai

  • Potong kecil-kecil lengkuas,kunyit,jahe,serai dan cabe merah
  • Panaskan minyak utk menumis, masukan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan potongan lengkuas,kunyit,serai,cabe merah. Setelah harum masukan adas manis,lalu angkat dan haluskan semua bahan yang ditumis tadi
  • Masak santan, masukan bahan-bahan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk pelan-pelan agar santan tidak pecah.
  • Setelah santan mendidih, masukan potongan-potongan tepek ikan hingga santan sedikit mengental
  • Masukan potongan nanas,tambah garam & gula secukupnya sesuai dengan selera.

Angkat dan hidangkan Gulai Tepek Ikan,taburi dengan irisan kecil-kecil daun kunyit.

3. Nasi Gemuk, Masakan Khas Jambi

Nasi Gemuk, Masakan Khas Jambi
Nasi Gemuk, Masakan Khas Jambi (cookpad)
Halaman
123
Sumber: Sriwijaya Post
  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    berita POPULER

    © 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved