DI Negara Ini Daging Tikus Jadi Santapan Favorit, Harganya Lebih Mahal dari Daging Ayam

TRIBUNJAMBI.COM-- Beberapa tahun lalu, ada berita mengenai bakso yang menggunakan daging tikus.

Dalam sekejab, semua orang seperti menahan diri untuk tidak makan bakso. Alasannya, takut kalau ternyata yang mereka makan adalah daging tikus.

Seperti kita tahu, di Indonesia, tikus sering dianggap hewan yang menjijikkan.

Namun nyatanya hal tersebut tak berlaku di beberapa negara.

Misalnya di India.

Baca: VIRAL! Bayi Kembar Ini Diberi Nama Prabowo dan Sandiaga, Ternyata Ini Kisah Pelik dari Nama Tersebut

Dilansir dari dailymail.co.uk pada Desember 2018, di wilayah Timur Laut India, daging tikus yang masih segar merupakan menu hidangan utama.

Bahkan terkadang warganya mengonsumsinya sebagai makanan sehari-hari.

Layaknya kita memakan ayam atau ikan setiap hari.

Selain di India, masyarakat pertanian di utara dan selatan Vietnam juga menggilai daging tikus.

Menurut mereka, tikus merupakan sumber protein yang sangat baik.

Baca: Kalau Pasangannya Kayak Gini Anaknya Gimana? Foto Sang Anak Viral Disukai Ribuan Orang

Makanan dari hewan pengerat ini pun dapat Anda temukan pada menu yang disajikan di wilayah perkotaan Vietnam, termasuk Hoi Chi Minh City.

Bahkan, di delta Mekong, harga daging tikus jauh lebih mahal dari ayam.

Grant Singleton, ilmuwan yang mempelajari ekologi hewan pengerat dari International Rice Research Institute, mengatakan, delta Mekong sendiri memproduksi hingga 3.600 ton tikus setiap tahunnya, dengan keuntungan mencapai 2 juta dollar AS.

Baca: Sosok Latifa Ayu Korban Kecelakaan Avanza Terbakar di Merangin Jambi, Baru Setahun Kerja di Singkut

Diketahui bahwa ada lusinan spesies tikus di dunia. Namun, warga Vietnam hanya mengonsumsi dua jenis tikus.

Di antaranya yakni tikus sawah yang memiliki berat setengah pound, dan bandicoot, yang bisa berkembang hingga dua pound.

Menurut Robert Corrigan, ahli binatang pengerat di perkotaan dari RMC Pest Management Consulting mengatakan, bukan hal aneh jika kita makan tikus.

Setidaknya ada 89 spesies hewan pengerat yang dikonsumsi penduduk dunia, mulai dari Asia, Afrika, hingga Amerika.

Baca: Video Wanita dan Anak Ketahuan Curi Uang Amplop Undangan Pernikahan Viral di Media Sosial

Contoh, tupai sendiri sudah menjadi makanan utama di beberapa wilayah.

"Hampir semua jaringan otot mamalia pada dasarnya mengandung protein yang sama, baik dari daging sapi atau bahkan kaki tikus," kata Corrigan.

Mirip rasa daging kelinci?

Ian Teh, fotografer National Geographic, mencoba mengikuti kegiatan penangkap tikus yang ia sebut sebagai "Mr. Thy".

Terutama ketika Thy memburu hewan pengerat itu di area pertanian di Quang Ninh, sebuah provinsi di timur laut Vietnam.

Baca: Empat Karyawan BNI Terbakar, 1 Karyawan Bank Mandiri Hangus, Kecelakaan Maut di Merangin

Penangkap tikus menjadi pekerjaan sampingan yang penting bagi para petani Vietnam.

Mereka biasanya menjebak tikus dengan kandang kawat atau bambu, kemudian membunuh dan menjual dagingnya ke pasar lokal.

Thy memiliki bisnis musiman menangkap tikus. Sebagian dibawa pulang untuk makan malam keluarganya, sementara sisanya dijual.

Singleton mengatakan, di wilayah pedesaan Vietnam, tikus sering diolah dengan bir atau wiski beras.

Teknik memasak hewan ini memang cukup bervariasi.

Baca: Siram Muka Pakai Air Bekas Cucian Beras, Wajah Hitam Pria Ini Kini Berubah Mirip Artis Boy Band

Ia sendiri pernah melihat tikus dibunuh dengan menempatkannya di air panas atau dengan pukulan keras di kepala.

Jika sudah mati, bangkai tikus kemudian dibakar, digoreng, dikukus, direbus, atau dipanggang.

Tikus kukus dikatakan memiliki rasa yang lebih kuat. Sementara tikus besar dianggap memberikan sensasi makan yang lebih puas.

Baca: SEPEDA Motor Tersangkut di Kabel Listrik, Pasca Adu Kambing dengan Pikap: Laka Paling Mengerikan

"Orang asing yang mencicipi daging tikus mengatakan bahwa rasanya seperti ayam."

"Namun, hewan ini memiliki daging gelap dengan rasa yang lebih tajam."

"Menurut saya, itu seperti rasa daging kelinci," ungkap Singleton.

Meskipun kebanyakan tikus liar di Vietnam sangat sehat dan rendah parasit, tapi ada beberapa risiko kesehatan yang bisa muncul setelah melakukan kontak dengannya sebelum dimasak.

Baca: LTMPT Buka Pendaftaran UTBK 2019 Gelombang 2, Wajib Ikut Jika Ingin Daftar SBMPTN 2019

Mamalia ini membawa lebih dari 60 penyakit yang bisa memengaruhi manusia.

Selain itu, di tempat-tempat di mana tikus menjadi hama tanaman, khususnya sawah di Vietnam, petani biasanya akan memasang racun tikus.

Ketakutan akan racun tikus ini membuat warga Vietnam lebih senang membeli tikus hidup di pasar sehingga dapat menentukan sendiri hewan sehat mana yang akan mereka pilih untuk dimakan.

Baca: Ini Keunggulan MRT Jakarta Yang Baru Diresmikan Presiden Jokowi, Kapan Kota Lain Menyusul

Baca: Bisa Sambil NgeLive! Samsung Keluarkan Galaxy A50 dan Galaxy A30, Ini Harga dan Spesifikasinya

Yang terpenting, menurut Singleton, memasak daging tikus dengan benar adalah cara terbaik untuk menghindari infeksi penyakit yang ditularkan tikus. (Gita Laras Widyaningrum)

(Artikel ini sudah tayang di nationalgeographic.grid.id dengan judul "