Resep Sayur Ketupat Lebaran, Cocok untuk Pendamping Ketupat

TRIBUNJAMBI.COM - Inilah resep sayur ketupat yang nikmat untuk pendamping ketupat.

Hidangan ini memiliki cita rasa gurih dan pedas.

Ada banyak versi dari sayurannya, ada labu siam, pepaya muda, nangka dan godog.

Baca juga: Gulai Tekuyung Khas Jambi, Nikmatnya Seruput Siput Disertai Kuah Santan

Semuanya bisa digunakan sesuai selera.

Bahan:

1 buah labu siam

150 gr daging sapi/tetelan

1 liter santan

2 lembar daun salam

1 ruas lengkuas

1 batang serai

Bumbu halus:

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

10 buah cabai merah keriting

3 butir kemiri

1 sdm ebi

1 sdt terasi bakar

Garam

Gula merah

Kaldu bubuk

Langkah-langkah membuat sayur ketupat lebaran:

1.Bersihkan labu siam

Remas potongan labu siam dengan garam hingga layu dan getahnya hilang.

Bilas lagi hingga bersih.

2. Tumis bumbu

Tumis bumbu halus dengan daun salam, lengkuas, serai, hingga tanak.

3. Masukkan tetelan

Masukkan tetelan ke tumisan bumbu, masak hingga warnanya berubah.

4. Rebus sayuran

Masukkan santan cair dan biarkan mendidih.

Masukkan labu siam dan kacang panjang, masak hingga setengah lunak.

5. Tuang santan kental

Aduk terus agar santan tidak pecah, tambah garam, gula merah, kaldu bubuk.

Koreksi rasa.

6. Sajikan

Sajikan dengan ketupat dan taburan bawang goreng.

Update berita Tribun Jambi di Google News