Resep Kue Gandus Khas Jambi, Toping Seledri dan Cabai Merah Iris

TRIBUNJAMBI.COM - Berikut resep kue gandus khas Jambi yang bisa jadi takjil buka puasa.

Kue gandus cukup dikenal di Jambi dan Sumatera Selatan.

Kue ini memiliki tekstur lembut seperti puding.

Baca juga: Resep Rendang Cempedak Khas Jambi, Gunakan Cempedak Muda

Ciri khasnya pada toping seledri, cabai merah iris dan ebi.

Berikut resep kue gandus khas Jambi.

Bahan

200 gram tepung beras

50 gram tepung sagu

400 ml santan

1 sdt garam

Bahan topping

Bawang goreng

Seledri cincang

Cabai merah iris

Ebi atau udang kering (opsional)

Langkah-langkah membuat kue gandus:

1. Siapkan santan

Rebus santan dengan daun pandan serta garam. 

Aduk perlahan agar tidak pecah.

Saat mendidih, diamkan hingga hangat kuku.

2. Campurkan adonan

Campurkan tepung beras dan tepung tapioka.

Tuangkan santan hangat perlahan, sedikit demi sedikit sambil terus aduk hingga tidak ada gumpalan.

3. Kukus Adonan

Siapkan cepakan yang diolesi sedikit minyak.

Panaskan kukusah hingga beruap.

Pastikan tutup kukusan dilapisi kain serbet agar tidak menetes ke kue.

Tuang adonan ke cetakan 3/4. 

Kukus 15-20 menit hingga matang dan padat.

4. Beri Topping

Setelah matang, saat kue panas, taburkan ebi, abon, bawang goreng, irisan seledri, cabai merah.

Hal ini dilakukan agar toping menempel.

5. Sajikan

Biarkan kue dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan.

Update berita Tribun Jambi di Google News