TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep oseng pare yang menggugah selera.

Untuk mengurangi pahit pada pare, remas pare dengan garam sebelum dicuci. 

Proses ini akan membantu mengurangi rasa pahit pada pare, sehingga rasa yang dihasilkan menjadi lebih seimbang.

Baca juga: Resep Mie Gacoan ala Rumahan, Lengkap dengan Topping Ayam dan Minyak Ayam

Menyesuaikan kepedasan untuk menambah rasa pedas, kamu bisa menambah atau mengurangi jumlah cabai rawit merah sesuai selera.

Berikut resep oseng pare telur dilansir dari YouTube Ceceromed Kitchen.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

- 1 buah pare ukuran besar (sekitar 414 gram), dibelah dan dibuang bijinya

- 2 butir telur, dikocok lepas

- 10 siung bawang merah, diiris tipis

- 3 siung bawang putih, dicincang halus

- 5 buah cabai merah keriting, diiris serong

- 8 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)

- 1/2 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh gula pasir

- 1/4 sendok teh lada putih bubuk

- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk (opsional)

- 150 ml air

- Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Baca juga: Resep Kangkung Sambel Petis Madura, Gunakan Soda Kue Agar Warna Kangkung Tetap Segar

Langkah-langkah Membuat Oseng Pare Telur:

1. Persiapan Pare:

- Belah pare menjadi dua bagian dan buang bijinya. Kemudian, iris pare tipis-tipis.

- Untuk mengurangi rasa pahit pada pare, taburkan garam pada irisan pare, lalu remas-remas dengan tangan. Diamkan selama beberapa menit, kemudian cuci bersih dengan air hingga rasa garamnya hilang.

2. Persiapan Bumbu:

   - Iris bawang merah tipis, cincang bawang putih halus, dan iris cabai merah keriting serta cabai rawit merah serong. Sisihkan bumbu-bumbu tersebut untuk mempermudah proses memasak.

3. Menyiapkan Telur:

- Kocok lepas telur, kemudian panaskan sedikit minyak di wajan.

- Tumis bawang merah hingga harum dan kecoklatan. Setelah itu, tambahkan bawang putih dan cabai. Aduk rata hingga bawang dan cabai mulai layu.

- Pindahkan bumbu tumis ke sisi wajan dan masukkan telur kocok ke sisi yang kosong. Orak-arik telur hingga matang.

4. Memasak Oseng Pare Telur:

- Setelah telur matang, aduk rata dengan bumbu tumis hingga tercampur sempurna.

- Tambahkan 150 ml air ke dalam wajan, lalu bumbui dengan garam, gula pasir, lada putih, dan kaldu ayam bubuk (jika suka). Aduk rata dan biarkan air sedikit menguap.

- Masukkan pare yang sudah dicuci bersih. Aduk rata, masak dengan api sedang hingga pare matang namun tetap renyah, jangan terlalu lama agar tidak terlalu pahit.
   
5. Penyajian:

- Setelah matang, angkat oseng pare telur dan pindahkan ke piring saji.

- Oseng pare telur siap untuk disajikan.

Update berita Tribun Jambi di Google News